Receita de Risoto de Abóbora da Tia Cátia

A Tia Cátia trouxe um toque de magia à cozinha do programa ‘Esta Manhã’ na TVI com uma nova e irresistível receita: Risoto de Abóbora.

Este prato combina a cremosidade e o sabor suave da abóbora manteiga com a riqueza dos queijos, criando uma opção reconfortante e sofisticada.

Ingredientes de Risoto de Abóbora

• Casca de 1 abóbora manteiga (cozida)
• 3 Chalotas picadas
• 300g de Arroz Arbório
• 100ml de vinho branco
• 1,5l de caldo de legumes
• 4 c. de sopa de manteiga
• 100g de queijo parmesão ralado
• 100g de queijo mozarela ralado
• Sal q.b.
• Mistura de Pimentas q.b.
• Azeite q.b.
• Lascas de parmesão para finalizar
• Pevides de abóbora tostadas

Preparação de Risoto de Abóbora

1. Leve ao lume um tacho com um fio de azeite e 2 colheres de sopa de manteiga.
2. Refogue 3 chalotas.
3. Junte 300g de Arroz Arbório, mexa e deixe fritar um pouco.
4. Refresque com 100ml de vinho branco e continue a cozinhar, mexendo sempre até o álcool evaporar.
5. Vá adicionando caldo de legumes, pouco e pouco e sem parar de mexer, até que o arroz fique quase cozido.
6. Acrescente a casca da abóbora cortada em cubinhos, tempere com sal e pimenta.
7. Deixe cozer mais uns minutos.
8. Retire do lume e junte 100g de queijo parmesão ralado, 100g de queijo mozarela ralado e adicione 2 colheres de sopa de manteiga.
9. Tape por 2 minutos para que o queijo derreta. Envolva bem.
10. Sirva de imediato e finalize com lascas de parmesão e pevides de abóbora tostadas.

Esta receita é a prova de que, com ingredientes simples e um pouco de carinho, é possível criar um prato digno de um festim.