A Tia Cátia trouxe um toque de magia à cozinha do programa ‘Esta Manhã’ na TVI com uma nova e irresistível receita: Risoto de Abóbora.
Este prato combina a cremosidade e o sabor suave da abóbora manteiga com a riqueza dos queijos, criando uma opção reconfortante e sofisticada.
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Ingredientes de Risoto de Abóbora
- Casca de 1 abóbora manteiga (cozida)
- 3 Chalotas picadas
- 300g de Arroz Arbório
- 100ml de vinho branco
- 1,5l de caldo de legumes
- 4 c. de sopa de manteiga
- 100g de queijo parmesão ralado
- 100g de queijo mozarela ralado
- Sal q.b.
- Mistura de Pimentas q.b.
- Azeite q.b.
- Lascas de parmesão para finalizar
- Pevides de abóbora tostadas
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Preparação de Risoto de Abóbora
- Leve ao lume um tacho com um fio de azeite e 2 colheres de sopa de manteiga.
- Refogue 3 chalotas.
- Junte 300g de Arroz Arbório, mexa e deixe fritar um pouco.
- Refresque com 100ml de vinho branco e continue a cozinhar, mexendo sempre até o álcool evaporar.
- Vá adicionando caldo de legumes, pouco e pouco e sem parar de mexer, até que o arroz fique quase cozido.
- Acrescente a casca da abóbora cortada em cubinhos, tempere com sal e pimenta.
- Deixe cozer mais uns minutos.
- Retire do lume e junte 100g de queijo parmesão ralado, 100g de queijo mozarela ralado e adicione 2 colheres de sopa de manteiga.
- Tape por 2 minutos para que o queijo derreta. Envolva bem.
- Sirva de imediato e finalize com lascas de parmesão e pevides de abóbora tostadas.
Esta receita é a prova de que, com ingredientes simples e um pouco de carinho, é possível criar um prato digno de um festim.
