Hoje vou ensinar um prato típico português o Polvo à Lagareiro tem esse nome devido à quantidade de azeite que é usada para regar o polvo.
O polvo utilizado in natura na receita pesou 1200g, é relativamente pequeno, pois quem conhece bem o molusco na culinária sabe que ao ser cozido ele diminui de tamanho, por isso que depois de cozido sua aparência é bem pequena, porém, o tamanho do polvo e a quantidade de ingredientes utilizados na receita, servem perfeitamente 2 pessoas.
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Ingredientes do Polvo à Lagareiro
- 1 Polvo 1200g
- 800g Batatas pequenas
- Azeite a gosto ±250ml
- 10 Dentes de alhos
- 1 Folha de louro
- 1 Cebola
- 2 Colheres de sopa de sal grosso
- Azeitonas pretas à gosto ±45g
- Salsa picada
- Pimenta branca
- 1 Litro d’água
Preparação do Polvo à Lagareiro
- Comece a receita amanhando o polvo, com a faca retire os dois bicos da boca do molusco.
- Num tacho ao lume adicione o litro d’água e coloque em seguida o polvo dentro, corte a cebola em forma de cruz até o meio e adicione no tacho para cozer juntamente com o polvo, isso vai servi para o polvo cozer mais rápido e ao mesmo tempo o deixar macio.
- Deixe o polvo cozer entre 40 a 50 minutos, ou até que fique macio e o garfo possa espetar com facilidade.
- Em outro tacho com água leve as batatas para cozer, porém, lave-as bem antes, adicione o sal e deixe cozer entre 20 a 25 minutos.
- Passado 10 minutos, vire o polvo, tape o tacho e deixe cozer mais.
- Após 30 minutos, abra o tacho e verifique se o garfo espeta bem e com facilidade o polvo, se espetar, significa que já está cozido, desligue o lume.
- Em seguida verifique se as batatas estão cozidas, enfiando o garfo nelas, se já estiverem, deligue o lume, escorra, e deixe arrefecer.
- Corte o polvo separando os seus tentáculos, disponha numa travessa ou refratário, e reserve.
- De seguida dê pequenos murros nas batatas para que se abram.
- Depois de dispor o polvo na travessa, acrescente as batatas que foram esmurradas.
- Com ajuda de uma faca amasse os dentes de alho e distribua por cima do polvo e das batatas, em seguida a folha de louro partida ao meio.
- Adicione um pitada de pimenta por cima, e regue com uma boa quantidade de azeite.
- Leve tudo ao forno a 180ºC de temperatura por 30 minutos.
- No final de 30 minutos retire do forno o Polvo à Lagareiro, pois já está pronto.
- Decore com salsa picada e azeitonas pretas a gosto.
Ficou com vontade de experimentar? Corra para a cozinha, vá buscar todos os ingredientes e ponha “as mãos na massa”. Aproveite para partilhar esta delícia com os seus amigos através dos botões em baixo. Bom apetite!
