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Receita de Polvo à Lagareiro

eceita de Polvo à Lagareiro
Bernardino Receitas / Polvo à Lagareiro

Hoje vou ensinar um prato típico português o Polvo à Lagareiro tem esse nome devido à quantidade de azeite que é usada para regar o polvo.

O polvo utilizado in natura na receita pesou 1200g, é relativamente pequeno, pois quem conhece bem o molusco na culinária sabe que ao ser cozido ele diminui de tamanho, por isso que depois de cozido sua aparência é bem pequena, porém, o tamanho do polvo e a quantidade de ingredientes utilizados na receita, servem perfeitamente 2 pessoas.

Venha preparar o seu também, faça aquele jantar especial! Afinal, datas especiais merecem jantares especiais!!

Ingredientes do Polvo à Lagareiro

  • 1 Polvo 1200g
  • 800g Batatas pequenas
  • Azeite a gosto ±250ml
  • 10 Dentes de alhos
  • 1 Folha de louro
  • 1 Cebola
  • 2 Colheres de sopa de sal grosso
  • Azeitonas pretas à gosto ±45g
  • Salsa picada
  • Pimenta branca
  • 1 Litro d’água

Preparação do Polvo à Lagareiro

  1. Comece a receita amanhando o polvo, com a faca retire os dois bicos da boca do molusco.
  2. Num tacho ao lume adicione o litro d’água e coloque em seguida o polvo dentro, corte a cebola em forma de cruz até o meio e adicione no tacho para cozer juntamente com o polvo, isso vai servi para o polvo cozer mais rápido e ao mesmo tempo o deixar macio.
  3. Deixe o polvo cozer entre 40 a 50 minutos, ou até que fique macio e o garfo possa espetar com facilidade.
  4. Em outro tacho com água leve as batatas para cozer, porém, lave-as bem antes, adicione o sal e deixe cozer entre 20 a 25 minutos.
  5. Passado 10 minutos, vire o polvo, tape o tacho e deixe cozer mais.
  6. Após 30 minutos, abra o tacho e verifique se o garfo espeta bem e com facilidade o polvo, se espetar, significa que já está cozido, desligue o lume.
  7. Em seguida verifique se as batatas estão cozidas, enfiando o garfo nelas, se já estiverem, deligue o lume, escorra, e deixe arrefecer.
  8. Corte o polvo separando os seus tentáculos, disponha numa travessa ou refratário, e reserve.
  9. De seguida dê pequenos murros nas batatas para que se abram.
  10. Depois de dispor o polvo na travessa, acrescente as batatas que foram esmurradas.
  11. Com ajuda de uma faca amasse os dentes de alho e distribua por cima do polvo e das batatas, em seguida a folha de louro partida ao meio.
  12. Adicione um pitada de pimenta por cima, e regue com uma boa quantidade de azeite.
  13. Leve tudo ao forno a 180ºC de temperatura por 30 minutos.
  14. No final de 30 minutos retire do forno o Polvo à Lagareiro, pois já está pronto.
  15. Decore com salsa picada e azeitonas pretas a gosto.

Ficou com vontade de experimentar? Corra para a cozinha, vá buscar todos os ingredientes e ponha “as mãos na massa”. Aproveite para partilhar esta delícia com os seus amigos através dos botões em baixo. Bom apetite!

Classificação da receita

Classificação média 4.2 / 5. Votos: 22

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Recomendação de Bernardino Receitas

Olá pessoal!

Sou português que vive há mais de 20 anos no Reino Unido, gosto imenso de cozinhar, aprendi com minha mãe quando era gaiato.

As minhas receitas são para todos que apreciam a arte da culinária, que gostam de preparar receitas caseiras portuguesas, me arrisco também no preparo de receitas brasileiras, pois aprecio demais esta culinária.

Para os que não são portugueses e querem aprender um pouco da culinária portuguesa, sejam todos bem vindos, as nossas receitas podem ser um pouco diferentes, porém, muito fácies, e este é o meu objetivo, simplificar a culinária para que qualquer pessoa possa cozinhar sem receio de errar.

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Veja quantas coisas gostosas você poderá preparar, e perceba que não precisa ser um mestre nesta arte para cozinhar deliciosos pratos!

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