Sabia que o consumo de carne quase triplicou desde a década de 60? Este crescimento foi acompanhado de uma redução do consumo de produtos hortícolas e em consequência disso o aumento do valor calórico das refeições.

Por isso, consideramos importante partilhar consigo, para além de receitas tradicionais, outras receitas onde se dê uma maior relevância aos cereais e legumes em prol de uma alimentação saudável e saborosa. E então a receita de hoje são uns deliciosos Rolinhos de Legumes que não são nada difíceis de confecionar e são muito simples de fazer.

Ingredientes dos Rolinhos de Legumes

Massa brick ou filó;
200g de juliana de couve lombarda e cenoura;
1 alho francês;
60g margarina;
80g cogumelos;
100g rebentos de feijão mungo;
1 c.s. Cebola frita;
Sal q.b.;
Pimenta q.b.;
Óleo para fritar;
Molho agridoce.

Preparação dos Rolinhos de Legumes

Começamos por lavar muito bem a couve e a cenoura e corta-se em juliana ou comprem já embalado. Escorre-se bem e reserva-se.
Corta-se o alho francês em rodelas, lava-se muito bem e junta-se à juliana.
Numa frigideira leva-se ao lume a margarina e a cebola frita e deixa-se derreter.
Junta-se os legumes preparados e deixa-se saltear por 5 minutos mexendo de vez em quando.
Agora vamos juntar os cogumelos lavados e cortados em fatias finas e os rebentos de feijão mungo bem escorridos. Deixa-se cozinhar por mais 5 minutos e tempera-se de sal e pimenta.
Corta-se a massa em forma redonda, e recheia-se em forma de crepe, ou seja, dobrando as pontas laterais e enrolando de modo a obter um rolo.
Fritam-se os crepes em óleo quente com a parte do fecho voltada para baixo ou levem-nos ao forno nos 180ºC pinceladas com margarina. Depois de alourar de todos os lados, escorre-se sobre papel absorvente e serve-se acompanhado de molho agridoce.