Receita de Tarte de Limão e Tangerina com Merengue Suíço

Quer uma sobremesa especial? Então tenho aqui a sugestão ideal para si, uma Tarte de Limão e Tangerina com Merengue Suíço que fica linda e tem imenso sabor.

Com alguns ingredientes e algum trabalho vai conseguir fazer esta tarte, mas não se preocupe pois vou-lhe ensinar todos os passos para conseguir fazer na perfeição.

Venha daí, veja a lista de ingredientes, fala a tarte e delicie-se!

Ingredientes da Tarte de Limão e Tangerina com Merengue Suíço

Base/massa (sablée):

• 1 e 3/4 chávena (chá) de farinha de trigo;
• 100 g de manteiga fria em cubos;
• 3 colheres (sopa) de açúcar.
• 1 ovo

Creme de limão e tangerina:

• 8 gemas;
• 1 chávena (chá) de açúcar;
• 1/2 chávena de sumo de limão e tangerina (metade de cada);
• 100 g de manteiga fria em cubos.

Merengue suíço:

• 3 claras;
• 1 chávena (chá) de açúcar.

Preparação da Tarte de Limão e Tangerina com Merengue Suíço

Base

1. Numa tigela, misture a farinha com o açúcar. Acrescente a manteiga fria em cubos e misture até formar uma farofa. Junte o ovo e amasse até formar uma massa lisa e macia.
   Modele a massa numa bola e achate levemente para formar um disco. Embale com película e leve ao frigorífico por, no mínimo, 30 minutos.
2. Ao fim deste tempo (ou quando quiser preparar a tarte) retire a massa do frigorífico e estenda-a com o rolo da massa. Forre uma forma de tarte com a massa (não precisa de untar), pique o fundo com um garfo e leve-a ao frigorífico enquanto pré-aquece o forno a 180ºC.
3. Retire-a do frio, tape com papel vegetal e encha o fundo da forma com feijões. Leve a massa a cozer cerca de 15 minutos tapada e mais 10 minutos destapada (sem o feijão).

Creme

1. Sobre uma caçarola, peneire as gemas, junte o açúcar e misture bem com um batedor de arames para dissolver. Adicione o sumo dos citrinos e mexa.
2. Leve a caçarola ao fogo baixo e mexa com uma espátula de silicone por cerca de 10 minutos até engrossar levemente. Retire do fogão.
3. Com o creme ainda quente, acrescente os cubos de manteiga gelada aos poucos, mexendo rapidamente com o batedor de arame a cada adição para incorporar.
4. Deite numa taça e cubra com película, em contacto com o creme. Deixe amornar e leve ao frigorífico por pelo menos 20 minutos antes de montar a tarte (se preferir, prepare o creme no dia anterior).

Merengue

1. Leve uma panela pequena com água ao fogo médio – ela servirá de base para o banho-maria.
2. Numa tigela de vidro refractário coloque as claras e o açúcar. Encaixe a tigela na panela e mexa com um batedor de arame por cerca de 4 minutos, até ficar um creme liso.
3. Transfira-o para a batedeira e bata em velocidade alta por cerca de 10 minutos, ou até esfriar e formar um merengue firme e brilhante.

1. Coloque a base da tarte num prato de servir e preencha o fundo com o creme de citrinos, nivelando com as costas de uma colher.
2. Distribua o merengue pela superfície da tarte e leve ao forno, no grill, para tostar um pouco (ou use maçarico).

E agora tem mesmo de preparar esta deliciosa receita de Tarte de Limão e Tangerina com Merengue Suíço.

Se gostou da receita aproveite para partilhá-la com os seus amigos e familiares e torne o tempo da sobremesa ainda mais memorável e saboroso. Bom apetite!