Quem conhece a sobremesa de Arroz Doce Português, sabe que na preparação desta receita tradicional da nossa culinária, são adicionadas gemas de ovo, e quem quiser preparar a receita da forma tradicional não tem problema, é só acrescentar as gemas no final, porém, precisar aguardar o arroz doce arrefecer um pouco para elas não cozerem dentro do arroz.
Nesta minha versão do Arroz Doce Português substitui as gemas pelo Leite Creme, pois as gemas deixam a sobremesa com um sabor muito forte o que não me faz nada bem, uma vez que tenho problemas de digestão quando consumo ovos em grandes quantidades, sem contar que a sobremesa precisa ser consumida quase que imediato, porque possui pouca durabilidade.
Por esses motivos preparo o meu arroz doce um pouco diferente do tradicional, percebi que quando substituir as gemas pelo Leite Creme, a sobremesa ficou mais cremosa, com sabor diferente e o seu tempo de durabilidade foi bem maior no frigorifico.
Usando a quantidade de ingredientes abaixo descrita, renderam 5 porções que foram distribuídas em taças de barro com 300ml cada.
Ingredientes do Arroz Doce Português
- 300g Arroz
- 400g Açúcar
- 1 Litro de leite
- 1 Saqueta de leite creme
- 2 Cascas de limão
- 2 Paus de canela
- 1 Litro d’água
- Canela em pó a gosto
Preparação do Arroz Doce Português
- Num tacho ao lume adicione 1 litro d’água, os paus de canela e as duas cascas de limão, e deixe ferver.
- Assim que a água estiver a ferver, adicione o arroz (sem lavar) e uma pitada de sal, mexa e deixe ferver até o arroz ficar no ponto, ou seja, cozido.
- Enquanto o arroz coze, adicione o leite creme numa tigela, em seguida o açúcar, mexa para misturar os dois ingredientes.
- Acrescente, de seguida, o leite, mexa até que dissolva tudo.
- Para as pessoas que não possuem o leite creme, ou o País onde se encontra não existe o leite creme, podem substituir pelo pudim de baunilha ou pelo pudim de caramelo, entre os dois pudins, o mais aconselhável é o pudim de baunilha, pois faz o mesmo efeito.
- Após o arroz ficar cozido, e secar praticamente toda água, adicione o leite.
- Recordamos que foi retirada uma parte do litro de leite para dissolver o leite creme e o açúcar.
- Assim que for adicionado o leite, continue mexendo sempre até ferver.
- Ao levantar a fervura, abrande o lume, adicione o leite creme e sempre a mexer pelo tempo de 5 a 6 minutos.
- Passado esse tempo, desligue o lume, retire as cascas de limão e os paus de canela.
- Sirva o arroz doce em taças, tigelas ou pratos.
- Lembrando que, quando o arroz doce arrefece fica mais consistente.
- No fim de arrefecer a sobremesa, polvilhe com canela em pó, neste momento, use a sua imaginação para decorar da forma que lhe apetecer.
- Espero que gostem e bom apetite.
Espero que goste deste Arroz Doce que é uma excelente opção para comer naqueles dias de natal ou então em qualquer época do ano! Se quiser que os seus amigos e familiares também se possam deliciar com esta receita só tem de partilhar a partir dos botões ai em baixo! Bom apetite.
