Ontem houve Bolo de Ananás com caramelo no fundo! Tinha comprado um abacaxi e logo me lembrei de uma famosa receita de quando era miúda. Aquele bolo que ficava com as rodelas de ananás no fundo.
Não tinha a receita, mas também não faz mal, não era precisa, mesmo porque agora os ingredientes são outros.
Como não uso açúcares e farinhas refinadas foi só pensar no que usar para criar um bolo fofo e húmido…testar…experimentar…e chegar à receita final.
Esta é uma receita fácil, que resulta muito bem, bastante mais saudável e sem glúten. Ficou bem bom, húmido e muito fofinho. Interessado na receita?
Ingredientes do Bolo de Ananás Invertido
Caramelo:
- 2 colheres de sopa de açúcar de coco;
- 1 colher de chá de água;
- 4 colheres de sopa de leite de coco.
Massa:
- 100 g de ananás fresco;
- 120 g de leite de coco;
- 4 a 6 tâmaras;
- 3 ovos;
- 1 colher de sobremesa de mel;
- 60 g de fécula de batata;
- 60 g de farinha de amêndoa;
- 10 g de farinha de coco;
- 1 colher de chá de fermento.
Guarnição:
- 3 a 4 rodelas de ananás fresco;
- Um punhado de passas de uva.
Preparação do Bolo de Ananás Invertido
Tem todos os passos deste bolo no meu vídeo:
Quando quiser uma bela sobremesa pode fazer este Bolo de Ananás Invertido.
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