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Início » Doces e Sobremesas » Receita do Bolo de Iogurte com Cobertura de Mascarpone e Frutos Vermelhos

Receita do Bolo de Iogurte com Cobertura de Mascarpone e Frutos Vermelhos

Amoras & Mirtilos Recomendada por Amoras & Mirtilos
29/08/2023
em Doces e Sobremesas
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Receita do Bolo de Iogurte com Cobertura de Mascarpone e Frutos Vermelhos

Amoras & Mirtilos / Bolo de Iogurte com Cobertura de Mascarpone e Frutos Vermelhos

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Comprei no Lidl há algum tempo uma forma anti-aderente em forma de coração e pensei que era a altura certa para a experimentar. Com o formato do bolo resolvido, ainda pesquisei por uma receita de bolo simples para fazer, mas decidi-me pelo bolo de iogurte.

É uma aposta sempre seguram mas decidi fazer também uma cobertura de creme de queijo mascarpone e decorar com frutos vermelhos. Nasceu, assim, este Bolo de Iogurte com Cobertura de Mascarpone e Frutos Vermelhos.

É um bolo com uma preparação bastante fácil. Precisamos, apenas de alguma paciência e tempo para a montagem, uma vez que implica 3 alturas diferentes de preparação. Começamos por fazer o bolo, depois a cobertura de queijo mascarpone e, por fim, a decoração com os frutos vermelhos. Fica um bolo muito bonito e cheio de sabor.

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Ingredientes do Bolo de Iogurte com Cobertura de Mascarpone e Frutos Vermelhos

Bolo:

  • 3 ovos;
  • 1/2 copo de iogurte de óleo;
  • 2 copo de iogurte de açúcar;
  • 3 copos de iogurte de farinha;
  • 1 col. de chá de fermento;
  • 1 iogurte açucarado;
  • Sumo de limão q.b.

Cobertura de Mascarpone:

  • 50 gr. de açúcar em pó;
  • 250 gr. de queijo mascarpone;
  • 200 gr. de natas para bater.

Decoração:

  • Morangos a gosto;
  • Amoras a gosto;
  • Mirtilos a gosto;
  • Framboesas a gosto.
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Preparação do Bolo de Iogurte com Cobertura de Mascarpone e Frutos Vermelhos

Bolo:

  1. Começa por bater o açúcar com o iogurte bem batido. De seguida, acrescenta as gemas, uma a uma, e bate bem novamente.
  2. Junta depois o óleo e o sumo de limão e mexe de novo.
  3. Acrescenta, então, a farinha e o fermento e volta a mexer até a massa ficar bem misturada e abrir pequenos buraquinhos.
  4. Entretanto, bate as claras em castelo, até ficarem bem rijinhas, e envolve na massa. Deves envolver delicadamente para as claras não perderem o ar.
  5. Coloca a massa na forma em coração, já untada com spray desmoldante ou margarina, e leva ao forno pré-aquecido a 180º durante 30 minutos. Não te esqueças de testar com o palito para veres se a massa já está cozida.

Cobertura de Queijo Mascarpone:

  1. Enquanto fazes o bolo, coloca no congelador a embalagem de natas para ficarem bem frias.
  2. Começa a cobertura, por mistura o queijo mascarpone com o açúcar em pó.Deves misturar até já não se ver o açúcar.
  3. A seguir, acrescenta lentamente as natas, com a batedeira sempre a mexer, mas numa velocidade mais lenta.
  4. Deixa que as natas incorporem bem e depois aumenta a velocidade. O creme está pronto quando passares o dedo e “fizer estrada”, isto é, ficar marca no creme.
  5. Podes acrescentar a cobertura ao bolo com a ajuda de uma colher ou um saco de pasteleiro, se tiveres.
  6. Leva ao frigorífico para o creme solidificar.

Decoração:

  1. Corta os morangos em metades e acrescenta por cima do creme de mascarpne. Acrescenta também mirtilos, framboesas e amoras a teu gosto.
  2. Podes levar novamente ao frigorífico até à altura de servir.
Amoras & Mirtilos / Bolo de Iogurte com Cobertura de Mascarpone e Frutos Vermelhos

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Faça este Bolo de Iogurte com Cobertura de Mascarpone e Frutos Vermelhos e delicie-se. Bom apetite.

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Amoras & Mirtilos

Amoras & Mirtilos

Quem sou eu? Sou a Irene, acabada de entrar nos quarenta, mas ainda a pensar que tenho 20. Casada com um moço cheiinho de paciência para as minhas ideias, tenho também 2 filhos, uma adolescente, que é a minha versão melhorada, e um rapazinho,... Ver mais

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