Vou dar-lhe esta minha sugestão de Bolo de Noz com Doce de Ovos. A receita original deste bolo é da La Dolce Rita já o creme de ovos ou doce de ovos fiz como faço sempre um pouco mais à preguiça, mas igualmente bom.
E das coisas boas deste bolo é que aproveitamos as gemas para a cobertura, essa fiz à minha maneira, é mais prático de fazer. Foi na altura do aniversário do meu marido em 2022 e só agora veio para aqui, a preguiça de escrever é muita e o cansaço também.
Ingredientes do Bolo de Noz com Doce de Ovos
Para o bolo:
- 5 claras;
- 125 gr miolo de noz;
- 75 gr farinha (tipo 55, sem fermento);
- 75 gr manteiga (com ou sem sal);
- 125 gr açúcar;
- 1 c. chá fermento;
- 1 c. chá canela.
Para o doce de ovos:
- 5 gemas;
- 5 colheres de sopa de açúcar;
- 10 colheres de sopa de água;
- 1 casca de limão.
Preparação do Bolo de Noz com Doce de Ovos
Para o bolo:
- Bater a manteiga amolecida com o açúcar e juntar a farinha, as nozes trituradas, o fermento e a canela.
- Bater até incorporar os secos, apesar da mistura ficar granulada.
- Bater as claras em castelo e adicionar 1/3 das claras para aligeirar a massa.
- Juntar os restantes 2/3 das claras em duas vezes, envolvendo delicadamente na massa.
- Dividir por duas formas de 16 cm untadas e enfarinhadas e cozer em forno pré-aquecido a 180º.
Para o doce de ovos:
- Num tacho colocar tudo.
- Levar ao lume até engrossar mexendo sempre.
- Retirara casca de limão.
- Cobrir o bolo e enfeitar a gosto.
Agora é a hora de preparar esta deliciosa sobremesa, um bolo que pode muito bem servir como bolo de anos, sobremesa num jantar especial, em qualquer ocasião praticamente.
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