Ora bem! Aqui está uma receita que adoro, que não fazia há anos e que também não comia há anos. Sempre gostei muito de Tiramisú, até houve uma altura no início da minha adolescência que chegou a ser a sobremesa da moda. Nessa altura lembro-me de ter arranjado uma receita com uma amiga de praia que tinha uma prima italiana.
O Tiramisú é uma sobremesa fresquinha e deliciosa de origem italiana que junta o queijo mascarpone, ao café, cacau e palitos champanhe. Mas o que eu trago hoje é um Bolo Tiramisú!! Fresco, leve, sem glúten e açúcar refinado, e também sem ovos crus. É certo que o Tiramisú leva, ovos crus, tal como a mousse de chocolate, mas para ser sincera, com o calor tenho sempre algum receio, mesmo usando ovos caseiros de confiança.
Este bolo fica mesmo delicioso, húmido, cremoso e sabe mesmo a Tiramisú. Se preferir pode colocar num pirex ou tabuleiro, como conhecemos o Tiramisú, em vez de fazer em formato bolo, mas se quiser impressionar, o bolo fica mesmo apelativo e diferente. Parece um bolo complicado e cheio de técnicas, mas até é bem simples e prático de fazer. Para comer bem fresquinho!! Vamos à receita!!
Ingredientes do Bolo Tiramisú
Bolo
- 3 ovos;
- 40g de farinha de arroz;
- 40g de polvilho doce;
- 30g de farinha de milho sem glúten;
- 50g de açúcar mascavado;
- 1 colher de chá de fermento em pó.
Creme
- 250g de queijo mascarpone;
- 50ml de leite vegetal (ou outro à escolha);
- 20g de açúcar mascavado;
- 2g de gelatina neutra em pó ou 1 folha de gelatina.
Calda
- 2 colheres de sopa de água quente;
- 2 colheres de café de café instantâneo;
- 200ml de leite vegetal (ou outro à escolha);
- 1 colher de sopa de rum.
Guarnição
- Cacau em pó q.b.
Preparação do Bolo Tiramisú
Aprenda a fazer este bolo a partir do meu vídeo:
Tem mesmo de experimentar esta receita, é daquelas que faz-se uma vez e nunca mais queremos parar por ser tão deliciosa!
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