Receita do Doce de Mirtilos muito fácil

Estamos na época deste maravilhoso fruto. Pelo menos eu adoro! Aliás aqui em casa todos adoramos. Como sempre adoro fazer conservas, sejam elas doces, que tenho vários e agora tenho este Doce de Mirtilos. Embora seja um fruto caro, há quem consiga comprar ao produtor, ou faça a colheita por um valor mais pequeno, ou tenha a mesma sorte que eu, que me ofereceram uns quantos. Só tenho a agradecer a esta amiga.

A receita deste doce pode ser feita por vários processos. Desde que tenho a bimby que faço nela, mas dá perfeitamente para fazer numa panela, que foi como sempre fiz. Seja num lado ou noutro convém não encher muito e deixar cerca de 2/3 vazio, pois este doce ganha muito líquido e ao ferver tem tendência a subir e verter.

A qualidade da receita está feita para a bimby. Não aconselho a usar mais de 700g de mirtilos. Já se fizer numa panela pode aumentar a receita, desde que a panela seja suficientemente alta. É importante que o doce fique um pouco líquido, pois seca com facilidade, ficando espesso e com uma consistência um pouco gelatinosa devido à pectina existente neste fruto.

Sempre que faço este doce, nem chego a colocar em frascos, pois a qualidade é pouca e à velocidade que se come nem vale a pena. Numa taça dura, ainda algum tempo, fora do frigorífico. Caso queira conservar mais tempo, deve colocar em frescos esterilizados. Para fazer este processo, ferva os frascos e as tampas (de metal e que vedem bem), durante o tempo em que está a fazer o doce. Depois do doce feito e ainda quente, colocar nos frascos, também quentes. Fechar bem e virar os frascos com a tampa para baixo para ganhar vácuo.

Dadas as explicações, vamos à receita!