Adoro o cheiro e o sabor das especiarias. Este Caril de Lentilhas com Legumes levam-me a outras paragens e são sempre refeições maravilhosamente reconfortantes.
Aqui fica hoje esta proposta de lentilhas com legumes onde o caril lhe realça o sabor e nos transporta por momentos, até ao Oriente.
Publicidade
Ingredientes do Caril de Lentilhas com Legumes
- 4 cháv. de água;
- 1 1/2 cháv. de lentilhas;
- 1 c. de sopa de óleo de coco;
- 4 dentes de alho, ralados;
- 3 c. de sopa de gengibre fresco, ralado;
- 1 pitada de sal;
- 1 c. de sopa de caril em pó;
- 1 c. de chá de açafrão moído;
- 1 pitada de pimenta caiena;
- 400 ml de leite de coco;
- 2 c. de sopa de açúcar de coco;
- 2 cháv. de legumes para saltear;
- Salsa ou coentros picados;
- Sumo de um limão.
Publicidade
Preparação do Caril de Lentilhas com Legumes
- Leve ao lume a água e, assim que ferver, junte as lentilhas deixando ferver de novo.
- Reduza depois o lume e, sem tapar o tacho, deixe cozer por cerca 5 minutos ou até que fiquem macias.
- Retire do lume, escorra-as e reserve.
- Aqueça em lume médio, o óleo de coco e junte o alho e o gengibre ralados.
- Refogue por uns minutos até dourarem, enquanto vai mexendo.
- De seguida baixe o lume e junte a pitada de sal e as especiarias: caril, açafrão e a pimenta e os legumes, deixando cozinhar por mais um minuto.
- Adicione o leite e o açúcar de coco e mexa para misturar.
- Cozinhe em lume brando até conseguir uma mistura cremosa e os legumes estarem macios.
- Finalmente junte as lentilhas envolvendo-as na mistura de coco e especiarias. Deixe apurar e retifique os temperos.
- Retire do lume, regue com o sumo de limão e polvilhe com salsa ou coentros picados.
Espero que tenha gostado e que se delicie com este Caril de Lentilhas com Legumes tão saboroso e fácil de fazer.
Se gostar desta receita envie a quem mais gosta. Bom apetite!
