O Cheesecake de Limão que lhe vou ensinar a fazer é a sobremesa perfeita para celebrar, pode celebrar a vida, a companhia, o amor entre amigos, família, namorados, o que for porque aqui, namorar é igual a companheirismo, apoio, suporte, respeito, carinho e coisinhas doces!!
Venha daí e faça este delicioso cheesecake pois tenho a certeza que vai gostar muito.
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Ingredientes do Cheesecake de Limão
Para o curd de limão:
- 150 g açúcar;
- 2 limões (casca, só a parte amarela e sumo cerca de 80 g);
- 60 g manteiga;
- 2 ovos + 1 gema.
Base:
- 200 g bolacha digestiva;
- 60 g manteiga, sem sal.
Creme:
- 10 folhas de gelatina;
- Água q.b. p/ hidratar;
- 500 g leite;
- 200 g natas;
- 4 ovos;
- 200 g queijo-creme tipo Philadelphia;
- 150 g açúcar.
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Preparação do Cheesecake de Limão
Preparação do curd de limão:
- Coloque no copo do robot,o açúcar e a casca de limão e pulverize 20 segundos na velocidade 9.
- Adicione ao copo a manteiga, os ovos e as 80 g de sumo de limão. Programar 7 minutos a 80°C na velocidade 2. Retire para uma taça e reserve para que arrefeça.
Para fazer a base:
- No copo limpo, coloque as bolachas e triture por 10 segundos na velocidade 10.
- Adicione a manteiga ao copo e aqueça 2 minutos a 60°C na velocidade 5.
- Forre o fundo de uma forma de fundo amovível (usei uma de 22 cm aprox.) e pressione bem, com a ajuda das costas de uma colher. Reserve no congelador, enquanto prepara o creme.
Para fazer o creme:
- Coloque as folhas de gelatina a hidratar, num recipiente com água fria. Reserve.
- No copo limpo, coloque o leite, as natas, os ovos, o queijo-creme e o açúcar e cozinhe por 7 minutos a 90°C na velocidade 5.
- Adicione a gelatina bem espremida, e misture por 30 segundos na velocidade 3.5.
- Retire e deixe arrefecer por cerca de 10 minutos.
- Deite o creme sobre a base e leve ao frigorífico a solidificar por cerca de 6 horas.
- Momentos antes de servir, coloque o curd sobre o creme e desenforme.
- Por cima ainda polvilhei com wafers de limão da Vieira que são absolutamente deliciosas, e ainda intensificaram mias o sabor a limão deste cheesecake.
E assim tem um Cheesecake de Limão para se deliciar com quem mais gostar!
Se quiser que os seus amigos e familiares também se possam deliciar com esta receita bem simples só tem de partilhar a partir das suas redes sociais. Bom apetite.
