A açorda é um prato típico português, preparado com pão e ovo. Esta Açorda de Bacalhau é enriquecida com concentrado de tomate e piso de coentros.
O ingrediente secreto desta receita e de todas as outras, é sem dúvida, o amor, pois sem isso nada se faz. Está tentada/o a experimentar? Espero que goste! Delicie-se!
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Ingredientes da Açorda de Bacalhau
- 2 postas de bacalhau altas e congeladas;
- 3 folhas de louro;
- 5 dentes de alho;
- 1 pão alentejano c/ 2 dias cortado aos cubos pequenos;
- 2 c. sopa de concentrado de tomate;
- 2 gemas;
- 1 molho de coentros picados;
- 2 chávenas de caldo de legumes;
- Azeite q.b.
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Preparação da Açorda de Bacalhau
- Demolhe o pão com água morna;
- Num tacho coloque as postas de bacalhau, e regue com azeite até tapar o bacalhau. Juntar 2 folhas de louro e 2 dentes de alho para confitar o bacalhau, e deixar ferver por 5 minutos. Retire, deixe arrefecer e desfaça as postas em lascas e reserve;
- Numa panela adicionar os restantes alhos cortado em lascas finas e junte um pouco do azeite da cozedura do bacalhau. Junte os talos dos coentros picados, o concentrado de tomate e deixe refogar bem. Adicione o pão já demolhado, misture bem e vá acrescentando o caldo aos poucos de forma a não ficar muito rala;
- Nesta fase junte as lascas do bacalhau, os restantes coentros picados, as gemas batidas e mexa bem. Sirva de seguida. Bom Apetite!
Identifique aquele/a amigo/a que gosta de uma bela açorda. Faça like e diga-me o que acha. Guarde a receita e faça esta maravilha… vai ver que vai adorar!
