Estamos na época das abóboras e como tal as receitas com elas sucedem-se umas a trás das outras. Esta semana como sobremesa fiz um delicioso Pudim de Abóbora, uma receita que me faz lembrar a minha infância, a minha mãe fazia um pudim de abóbora maravilhoso. Agarrando esta ideia há uns tempos criei esta receita mais saudável e sem os ditos refinados, sem glúten e laticínios.
A minha receita não tem açúcar branco e as quantidades de açúcar são bem mais reduzidas do que as receitas originais conhecidas, mas fica docinho e teve a aprovação da malta cá de casa, à exceção do filho mais velho que não gosta de coco. É mais uma receita bem simples e sem complicações, com ingredientes básicos e que fica uma delícia. Vamos à receita!!
Ingredientes do Pudim de Abóbora
Caramelo:
- 45g de açúcar mascavado;
- 15g de açúcar de coco;
- 2 colheres de sopa de água.
Pudim:
- 500g de abóbora limpa;
- 500 ml de água;
- 1 pau de canela;
- 20 g de açúcar mascavado;
- 15g de açúcar de coco;
- 4 ovos;
- 100ml de leite vegetal (uso do aldi porque gosto do sabor a baunilha);
- 20g de manteiga;
- 50g de coco ralado;
- 15g de fécula de batata;
- Raspa de 1/2 limão ou laranja;
- Sal e baunilha (uso de moinho) q.b.
Preparação do Pudim de Abóbora
Aprenda a fazer esta sobremesa cheia de sabor e cor:
E pronto já está, mais uma receita que é muito fácil, simples e que lhe vai fazer muito feliz.
Vá buscar todos os ingredientes necessários e faça este Pudim de Abóbora. Bom apetite.
