Olá, a partir de hoje também vou começar a partilhar as minhas receitas aqui. Se ainda não me conhece sou a Sofia Cunha e tenho o projeto Passatempos Sofia, vivi grande parte da minha vida em Paris mas agora estou em Portugal e tenho a mistura das duas culturas que se refletem na culinária.
Adoro pastelaria, sou capaz de ficar dias na minha cozinha a testar receitas, por isso vai ter muitas receitas saborosas e espero que goste.
E primeira receita é francesa mas já atravessou fronteiras e mares., um pouco por todo o mundo conhecem os famosos Croissants Folhados. Este bolo é considerado difícil mas após esta minha receita não haverá mais segredos. Todas as dicas vão estar no meu vídeo.
Agora é só imaginação para transformar estes croissants ainda mais apetitosos, sejam recheados com queijo, fiambre, salsicha, o que preferir. Experimente esta receita que lhe vai render seis croissants médios.
Ingredientes dos Croissants Folhados
- 63 ml de leite
- 63 ml de água
- 13 gr de fermento padeiro fresco (podes substituir por fermento seco ou natural)
- 125 gr de farinha T55
- 125 gr de farinha T45 (ou T55)
- 5 gr de sal fino marinho
- 30 gr de açúcar
- 25 gr de manteiga derretida arrefecida
- 10 gr de mel de flores (facultativo)
- 125 gr de manteiga sem sal com o mínimo de 82% de gordura
- Farinha para polvilhar
- 20 gr de gema de ovo + 20 ml de agua
Preparação dos Croissants Folhados
Veja o meu vídeo com todos os passos desta deliciosa receita:
Apesar desta receita ser um pouco demorada tem mesmo de experimentar é daquelas que faz-se uma vez e nunca mais queremos parar por ser tão deliciosa!
Partilhe com os seus amigos. Bom apetite!