Hoje trago um acompanhamento deliciosamente fácil que aprendi na escola com o chef Óscar. Vou fazer Batata Doce à Moleira e que tal experimentar?
O chef costumava fazer com batata branca, eu como adoro batata doce resolvi mudar o ingrediente principal e o sabor também mudou para melhor!
É um acompanhamento muito simples , económico e delicioso! Excelente para levar na marmita.
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Ingredientes da Batata Doce à Moleira
- 3 Batata doce;
- 1 Cebola grande;
- Salsa a gosto;
- 2 folhas de louro;
- Azeite q/b;
- Óleo para fritar;
- Sal a gosto.
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Preparação da Batata Doce à Moleira
Modo tradicional
- Como usei batata doce, lavei-as bem mas não descasquei.
- Com a mandolina cortei em rodelas da espessura pretendida, eu gosto finas e coloquei em água. Reservar.
- Descascar a cebola e com a mandolina, cortar em 1/2 luas finas. Reservar.
- Uma parte da salsa é para picar a restante pode ficar em folhas.
- Colocar o óleo a aquecer e fritar as batatas até ficarem douradas a gosto. Retirar e colocar num recipiente de servir. Repetir até todas estarem fritas.
Bimby:
- Colocar o azeite com as folhas de salsa o louro e a cebola no copo, a quantidade de azeite deverá ser metade do volume da cebola para não queimar
- Programar 8 min/ 100º/ vel 2 inversa.
- Verificar se precisa mais algum tempo pois o tempo varia com a quantidade de cebola que se utilizou
- Quando estiver verter sobre as batatas e polvilhar com a salsa picada.
- Tapar uns minutos e servir.
Depois de ter esta minha receita de Batata Doce à Moleira que é muito útil, prática e versátil.
E se gostou da sugestão, partilhe com os seus amigos e familiares e permita que também se possam deliciar com esta receita. Bom apetite!
