Os Rolinhos de Canela e Maçã são incrivelmente deliciosos, têm uma massa mesmo como eu gosto: esponjosa e fofinha. Vai mesmo ter de testar esta minha receita para ver o quão incrível ela é.

Eu optei por amassar a massa na minha nova batedeira da Morphy Richards, mas pode usar a que mais quiser e a que tiver por casa, o mais importante é fazer estes Rolinhos de Canela e Maçã.

Ingredientes dos Rolinhos de Canela e Maçã

Massa:

50 g de manteiga;
20 g de açúcar;
200 ml de leite;
30 g de fermento fresco de padeiro (desfeito no leite morno);
1 pitada de sal;
2 ovos;
500 g de farinha T65.

Recheio:

100 g de manteiga;
100 g de açúcar mascavado;
1 c. de sopa de canela em pó;
2 maçãs.

Preparação dos Rolinhos de Canela e Maçã

Coloque na taça da batedeira, a manteiga amolecida, o açúcar, o leite morno, o fermento, uma pitadinha de sal a farinha, 1 ovo e 1 gema e amassar até a massa ficar maleável e deixar de se agarrar à tigela.
Mantenha a massa na taça, tape e deixe a levedar até dobrar de volume (cerca de uma hora).
Entretanto unte um tabuleiro grande com manteiga, reserve.
Numa superfície enfarinhada, estique a massa e dê a forma de um retângulo.
Pincele toda a superfície com a manteiga que deve estar mole e por cima polvilhe com a canela em pó e o açúcar mascavado. Disponha as rodelas finas de maçã e polvilhe novamente com açúcar e canela.
Enrole pelo lado comprido e corte-o depois com cuidado, em rodelas com a grossura de um dedo.
Coloque os caracóis na assadeira (a minha é da Ibili Menage) e deixe repousar por 30 minutos.
Leve o tabuleiro com os rolinhos de canela e maçã ao forno, pré-aquecido a 200°C, por cerca de 15 minutos.
Deixe arrefecer um pouco e sirva mornos ou frios com uma boa chávena de café.