O Caldo Verde é muito mais do que uma simples sopa. É um símbolo de tradição, cultura e calorosa hospitalidade que permeia todas as regiões de Portugal.
A sopa é originária do Minho, e conquistou corações e estômagos por todo o país. O Caldo Verde as raízes no norte de Portugal, uma área conhecida pela sua terra fértil e cultivo de produtos agrícolas de alta qualidade.
A simplicidade e acessibilidade tornaram o prato popular entre as comunidades rurais, onde a couve-galega, a batata e o azeite eram ingredientes comuns e abundantes.
A Receita Tradicional
O Caldo Verde é preparado com ingredientes básicos e tradicionais, mas a sua magia está na simplicidade e na técnica de preparação. A couve-galega é cortada em tiras finas, a batata é cozida até ficar macia, e tudo é combinado com azeite, alho, cebola, água, chouriço e sal. O resultado é um caldo rico e saboroso que aquece o coração.
A preparação do Caldo Verde muitas vezes é feita numa panela de ferro. Quando está pronto, é servido em tigelas de barro portuguesas, que adicionam um toque autêntico e rústico à experiência.
Um Sabor que Une Gerações
O Caldo Verde é uma tradição que une gerações. É um prato que evoca a nostalgia das refeições em família, das festas de aldeia e das noites frias em frente à lareira.