A doçaria conventual portuguesa está cheia de doces maravilhosos. A Arrufada de Coimbra é um dos tesouros mais apreciados nesse universo de sabores ricos e tradicionais.
Este doce é uma iguaria que nos transporta para o passado, com ingredientes simples e um sabor que é a essência da tradição.
A confeção está ligada ao Convento de Sant’Ana. Este doce expandiu-se para além dos muros do Convento, devido às vendedoras de Arrufadas que andavam pelas ruas da Baixa a apregoar e a vender as Arrufadas.
A Arrufada de Coimbra, muitas vezes comparada a um pão doce, é um bolo que se destaca pela simplicidade e autenticidade. Farinha de trigo, ovos, manteiga, açúcar, fermento e um toque de canela estão na base desta receita. O resultado é uma massa macia, levemente doce e com um aroma irresistível a canela.
O formato da Arrufada é também uma característica notável deste doce, já que é redonda e com o formato de uma coroa no cimo. Esta forma peculiar não só lhe confere uma aparência encantadora, mas também é parte da tradição que envolve este doce.
Histórias tradicionais com Arrufada de Coimbra
Uma das histórias fascinantes relacionadas com a Arrufada de Coimbra é a sua utilização como presente. No passado, as Arrufadas eram oferecidas a pessoas doentes, uma vez que não continha conservantes e era considerada reconfortante para os que estavam em recuperação.
Além disso, há relatos de que a família da noiva costumava presentear a família do noivo com Arrufadas, em troca do pedido de casamento. Esta tradição única ressalta o valor e o significado que este doce tinha na cultura local.
Atualmente, pode encontrar a Arrufada de Coimbra em várias confeitarias e pastelarias da região. Este doce pode ser apreciado pelo seu sabor delicioso, mas também pela conexão com a história e a tradição de Coimbra.
A Arrufada é um verdadeiro tesouro da doçaria conventual de Coimbra, um doce que continua a encantar paladares e a contar histórias de tempos passados.
Se visitar Coimbra, não pode deixar de experimentar a Arrufada e de se deliciar com a simplicidade e autenticidade deste doce que é uma verdadeira expressão do património gastronómico.
