O Creme Inglês é a magia que transforma simples sobremesas em experiências culinárias refinadas. Este molho doce, à base de ovos e leite, possui o poder de elevar bolos, pudins ou frutas assadas.
Ingredientes de Creme Inglês
- 8 gemas de ovos;
- 1 litro de leite;
- 1 vagem de baunilha;
- 100 g de açúcar.
Preparação de Creme Inglês
- Leve o leite com a vagem de baunilha, dividida ao meio longitudinalmente, a fogo médio até ferver. Desligue o fogo e deixe a panela fora do fogão para infundir cerca de 4 minutos.
- Bata as gemas com o açúcar até obter uma mistura esbranquiçada.
- Despeje um pouco do leite sobre as gemas e misture. Em seguida, despeje essa mistura no leite na panela e retorne ao fogão.
- Cozinhe em fogo baixo, mexendo constantemente com uma colher de pau, sem deixar ferver. O creme está pronto quando atinge uma consistência aveludada.
- Retire do fogo, passe por uma peneira diretamente para um recipiente, deixe arrefecer.
- Cubra com filme plástico, para evitar a formação de uma camada mais dura.
Pode utilizar um termômetro para garantir que a temperatura não ultrapasse 86 graus. Depois de peneirar, coloque o recipiente sobre um alguidar de gelo.
Não é aconselhável congelar o creme inglês.
Desfrute da decadência irresistível deste creme inglês e transforme as sobremesas em verdadeiras obras-primas culinárias.