Bolos Fintos, embora hoje em dia, sejam consumidos ao longo de todo o ano, antigamente, mais tradicionais na altura da Páscoa, em toda a região do Alto Alentejo.
O nome deles, deve-se ao facto de a massa ter de ficar a “fintar” (levedar), durante várias horas e de preferência de um dia para o outro.
São uns bolos deveras aromáticos, graças à junção da canela mas sobretudo da erva-doce. Experimente fazê-los aí em casa também e veja como são deliciosos.
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Ingredientes dos Bolos Fintos
- 6 ovos;
- 280 g de açúcar amarelo;
- 25 g de fermento fresco de padeiro;
- 100 g de leite;
- 80 g de azeite;
- 30 g de Licor Beirão (ou outro);
- Raspa de um limão;
- 30 ml de sumo de laranja;
- 1 c. de chá de erva-doce;
- 1 c. de chá de canela;
- 800 g de farinha T65.
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Preparação dos Bolos Fintos
- Colocar no copo da bimby, os ovos e o açúcar amarelo. Programar 1 minuto na velocidade 3.
- Juntar ao copo, o fermento de padeiro esfarelado, as 100 g de leite, o azeite, o licor beirão, a erva-doce e a canela em pó.
- Programar 1 minuto a 37ºC na velocidade 1.
- Adicionar depois as 500 g de farinha, o sumo de laranja e bater um minuto na velocidade 4.5.
- Finalmente, juntar a restante farinha (200 g), e amassar na velocidade espiga por 2 minutos, enquanto vai mexendo com a espátula para ajudar a envolver todos os ingredientes.
- Quem não tiver robot, é amassar pacientemente todos os ingredientes, até obterem uma massa maleável e ligeiramente pegajosa.
- Deixar a levedar por 6 a 8 horas, em local quente e sem correntes de ar (eu coloco sempre dentro do forno, tapado com um pano de cozinha).
- Passadas essas horas e com as mãos untadas com azeite, formar com a massa 4 a 5 bolinhas e colocar sobre um tabuleiro de ir ao forno, forrado com papel vegetal ou usem um tapete de silicone.
- Levar ao forno a 180ºC, por 25 a 30 minutos.
E já está, basta ir buscar os ingredientes desta receita e faça os Bolos Fintos!
Partilhe com os seus amigos e faça este doce para a sua família, todos vão adorar. Bom apetite!
