As leguminosas, um grupo diversificado de alimentos que inclui feijão, lentilhas, grão-de-bico, ervilhas e favas, são uma fonte rica em nutrição e um pilar da alimentação saudável. Estes alimentos proporcionam um sabor delicioso às refeições, mas também oferecem uma série de benefícios para a saúde.
As leguminosas são conhecidas pelo seu teor significativo de proteína vegetal de alta qualidade. Para vegetarianos e veganos, são uma excelente fonte de proteína, ajudando a manter os músculos e fornecer energia. Para aqueles que consomem carne, as leguminosas podem ser uma maneira saudável de diversificar a ingestão de proteína.
A alta quantidade de fibras encontradas nas leguminosas é benéfica para a saúde digestiva. As fibras ajudam a regular o trânsito intestinal, prevenindo constipação e promovendo um sistema digestivo saudável.
As leguminosas são uma rica fonte de várias vitaminas e minerais essenciais, incluindo ferro, zinco, magnésio, potássio e várias vitaminas do complexo B. Esses nutrientes desempenham papéis cruciais no funcionamento do corpo, desde a saúde do coração até a produção de glóbulos vermelhos e o sistema imunológico.
Devido à combinação de proteína e fibras, as leguminosas são conhecidas por promover a saciedade. Isso significa que elas podem ajudar a controlar o apetite, reduzindo a ingestão calórica total e auxiliando no controlo do peso.
Incluir leguminosas na dieta regularmente tem sido associado a uma redução do risco de doenças crónicas, como doenças cardíacas, diabetes tipo 2 e certos tipos de cancro. Isso é atribuído aos nutrientes protetores, como antioxidantes e fibras, presentes nessas leguminosas.
Versatilidade na Cozinha
Outra vantagem das leguminosas é sua versatilidade na cozinha. Estes alimentos podem ser usados numa variedade de pratos, desde sopas e ensopados até saladas, hambúrgueres vegetarianos e acompanhamentos.
Considere incluir mais feijão, lentilhas, grão-de-bico, ervilhas e favas nas suas refeições para colher as recompensas de uma alimentação nutritiva e deliciosa.
Salada de Feijão Frade com Vinagrete
Não vai precisar de muitos ingredientes nem de muito tempo para fazer esta salada que pode levar na marmita para o trabalho.
Salada de Grão com Bacalhau
Salada de Grão com Bacalhau, uma receita simples, rápida e económica. Esta é uma excelente refeição nutritiva que se pode levar na marmita.
Caril de Lentilhas com Legumes
Este Caril de Lentilhas com Legumes levam-me a outras paragens e são sempre refeições maravilhosamente reconfortantes.
Creme de Ervilhas com Presunto
Uma receita super rápida, mas super deliciosa. Um Creme de Ervilhas recheado com presunto e queijo chèvre, uma combinação maravilhosa.
Favas Cozidas
Das receitas feitas com favas, a mais tradicional e conhecida, são as Favas Guisadas com Entrecosto que ficam uma delícia. Pode ainda acompanhar as favas cozidas com peixe frito.
