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Início » Sugestões com Sabor » Os melhores pratos de Codorniz vão ser servidos no Landal

Os melhores pratos de Codorniz vão ser servidos no Landal

Patrícia Runa Por Patrícia Runa
31/05/2023
em Sugestões com Sabor
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Os melhores pratos de Codorniz vão ser servidos no Landal

Teresa Activa / Codornizes Estufadas

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A freguesia de Landal, nas Caldas da Rainha, está novamente a organizar o Festival da Codorniz. Esta é a décima primeira edição do festival que este ano promete muita animação entre os dias 1 a 4 de junho.

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No primeiro dia do Festival está prometida a exibição da maior omelete de ovos de codorniz. No dia 2 de junho, irá ser servido (e avaliado) o melhor prato de codorniz.

A animação musical também não falta, com atuação da banda Bico D’Obra, no dia 1 de junho, e Chaparral Band e DJ Gabi, no dia 2 de junho. Sérgio Rossi sobe ao palco no sábado, dia 3, depois da banda Magestic. No domingo, o último dia do evento, a animação fica a cargo do grupo musical Rodrigo e Célia.

Cartaz do XI Festival da Codorniz / Facebook, Freguesia de Landal

Codorniz na gastronomia portuguesa

A codorniz é uma ave pequena, conhecida pelo seu sabor delicado e carne macia. É apreciada na gastronomia de várias regiões do país e existem várias maneiras de a preparar.

No Festival do Landal são feitas inúmeras preparações com a ave, como Pizza de codorniz, hambúrguer de codorniz, panadinhos, codorniz de escabeche, entre outras preparações.

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Em casa, também há muitas maneiras de a confecionar. A codorniz pode ser grelhada depois de temperada com sal, pimenta e ervas, para realçar o sabor delicado da carne. É uma forma popular de servir codorniz em churrascos ou em restaurantes. Outra opção mais comum é coderniz frita. A receita é fácil de fazer.

Receita de Codornizes Fritas muito saborosas

A codorniz estufada também é bastante popular. Estufada num molho rico, geralmente feito com vinho tinto, alho, cebola, cenoura, louro e ervas aromáticas. O cozimento lento e longo permite que a carne fique macia e absorva os sabores do molho.

Receita de Codornizes Estufadas

Deixamos também esta variação da Codorniz estufada. Esta receita de Codornizes com Cogumelos deixa a carne tenra e deliciosa, além de simples e delicada vem acompanhada de um molho bem gostoso que se degusta juntamente com pão caseiro fatiado. 

Receita de Codornizes com Cogumelos

Uma receita mais arrojada é de Açorda de Codornizes com Marisco, um prato cuja base é o pão caseiro assado em forno a lenha, carne de codorniz e marisco.

Receita da Açorda de Codornizes com Marisco

Essas são apenas algumas das preparações populares de codorniz na gastronomia portuguesa. A versatilidade e o sabor delicado da codorniz tornam-na uma opção apreciada pelos amantes da culinária em Portugal.

Ver mais sobre: Caldas da RainhaCodornizCuriosidadesEventos GastronómicosFestival da Codorniz
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Patrícia Runa

Patrícia Runa

O meu nome é Patrícia Runa, sou licenciada em Ciências da Comunicação pela Universidade Autónoma de Lisboa (UAL) e tenho um mestrado em Novos Media e Práticas Web pela Faculdade de Ciências Sociais e Humanas (FCSH). O meu gosto pela escrita e pela... Ver mais

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