Portugal, com a sua rica herança culinária e tradições gastronómicas únicas, é um país onde o queijo desempenha um papel de destaque na mesa.
Desde as aldeias rurais às cidades, o queijo é uma constante na alimentação, e a sua diversidade de sabores e texturas encanta os paladares de jovens e idosos.
Portugal e o Sabor Inconfundível do Queijo
O consumo de queijo em Portugal não é apenas uma questão de sabor, é uma ligação profunda às raízes culturais e à paisagem diversificada do país. É uma homenagem à tradição agrícola que remonta a séculos, quando os pastores locais começaram a transformar o leite das suas ovelhas, cabras e vacas em queijos saborosos.
Hoje, essa tradição perdura, e Portugal é conhecido pela qualidade e autenticidade dos seus queijos.
Cada região de Portugal contribui com os sabores únicos para o mundo do queijo. Portugal oferece uma variedade de queijos que refletem a diversidade geográfica e cultural do país.
Ao explorar as texturas e sabores dos diferentes queijos de Portugal, mergulha-se numa jornada pelo coração da cultura, tradição e hospitalidade deste país.
Queijo de Nisa, um tesouro com Origem Protegida
O Queijo de Nisa é um tesouro gastronómico originário da pitoresca localidade de Nisa, situada na região do Alto Alentejo, Portugal. Esta iguaria conquistou o coração dos amantes de queijo e ganhou reconhecimento internacional, sendo distinguido com a Denominação de Origem Protegida (DOP).
A área geográfica de produção abrange os concelhos de Nisa, Crato, Castelo de Vide, Marvão, Portalegre, Monforte, Arronches e Alter do Chão.
Uma Receita de Tradição
Produzido com leite de ovelha, o Queijo de Nisa é uma verdadeira jóia culinária. A sua elaboração envolve um cuidadoso processo artesanal. O leite cru é submetido à coagulação, seguida de uma drenagem lenta da coalhada, utilizando uma infusão de cardo. Este processo meticuloso confere ao queijo a sua textura firme e a sua personalidade única.
Sabor e Aparência Inconfundíveis
O Queijo de Nisa é apreciado tanto pelo seu sabor distinto como pela aparência. Com uma cor que varia entre o branco e o amarelo, este queijo duro ou semi-duro destaca-se por ter um sabor harmonioso, equilibrando notas suaves e intensas. Cada mordida é uma experiência que evoca a riqueza do pastoreio tradicional da região do Alto Alentejo.
Este queijo versátil está disponível em várias variedades de tamanho. O pequeno, com peso entre 200 e 400 gramas, é perfeito para um lanche ou aperitivo. O tamanho normal, com peso entre 800 e 1300 gramas, é ideal para partilhar em momentos especiais, celebrando a riqueza da gastronomia alentejana.
Denominação de Origem Protegida (DOP)
A Denominação de Origem Protegida (DOP) é um selo europeu que certifica a autenticidade e qualidade de produtos tradicionais de regiões específicas. O Queijo de Nisa DOP garante que apenas os queijos produzidos nas áreas designadas e que atendem a rigorosos padrões de produção podem ostentar esta distinta denominação.
Como Desfrutar do Queijo de Nisa
O Queijo de Nisa é delicioso por si só, mas também se presta a várias utilizações culinárias. Pode ser apreciado simplesmente com pão fresco e um copo de vinho alentejano, ou incorporado em pratos tradicionais e modernos, como saladas, aperitivos e até sobremesas.
Cada pedaço de Queijo de Nisa é um tributo ao sabor e à cultura, um verdadeiro prazer para o paladar e um símbolo da excelência que Portugal tem para oferecer.
