Encontrar bolor no queijo pode ser uma surpresa desagradável, especialmente quando se está ansioso por uma deliciosa tosta ou sanduíche.
A presença de bolor em alimentos é uma preocupação legítima, pois pode representar riscos à saúde.
Tipos de Queijo
A reação ao bolor no queijo depende em grande parte do tipo de queijo e da forma como o bolor se manifesta.
Alguns queijos, como queijos azuis (Roquefort, Gorgonzola), são, na verdade, deliberadamente inoculados com mofo durante o processo de fabricação. Nestes casos, o bolor é seguro para consumo.
Remoção do Bolor
Se encontrar bolor num queijo que não é tradicionalmente mofo, como um queijo cheddar, suíço ou gouda, a prudência é aconselhável.
Deve retirar com cuidado, usando uma faca limpa para cortar uma margem considerável ao redor da área afetada pelo bolor. Certifique-se de que nenhuma parte do bolor permaneça no queijo.
Descarte a parte com bolor, evitando que entre em contato com outras partes do queijo ou outros alimentos. Após a remoção do bolor, examine o queijo cuidadosamente para garantir que não haja resíduos de mofo restantes.
Em muitos casos, é possível aproveitar o queijo após a remoção cuidadosa da área afetada pelo bolor. No entanto, a segurança é a prioridade, e se houver alguma dúvida sobre a segurança do alimento, é sempre mais sensato descartá-lo.
Lembre-se de que a qualidade do queijo é fundamental para garantir a segurança do consumo.
