Receita da Sandes à Portuguesa

Hoje vou ensinar a preparar uma Sandes à Portuguesa que pode ser feita para o pequeno almoço, lanche ou até mesmo substituir o almoço ou o jantar , pois trata-se de uma refeição completa. Sandes para quem não conhece ou não sabe, é uma sanduíche preparada com produtos originalmente portugueses, a forma que a sandes é preparada varia muito de região para região em Portugal, pois cada região procura utilizar os ingredientes produzidos, conhecidos e mais apreciados pelas pessoas, logo é uma forma que encontramos de valorizar o que temos em nossa rica culinária.

A primeira vez que comi essa sandes foi em um restaurante em Portugal, o seu sabor agradou tanto o meu paladar que pedi para que o chefe de cozinha daquele restaurante fizesse o favor de me ensinar como se prepara esta delícia, e eu não poderia deixar de contar a história e preparar a receita tal e qual ele ensinou-me.

Ingredientes da Sandes à Portuguesa

2 Febras (bifes) 100g cada
2 Fatias de queijo
1 Colher de chá de sal grosso
Pimenta q.b.
2 Dentes de alho picados
2 Colheres de sopa de banha de porco
2 Fatias de bacon
Mostarda
Salsa picada
1 Colher e meia de sopa de maionese
2 Folhas de alface
3 Fatias de tomate cortada a meia lua
1 Pão caseiro (brandeira) (chapada)

Preparação da Sandes à Portuguesa

Clique no meu vídeo para conhecer como faço esta deliciosa sandes:

Tempere as febras de ambos os lados com sal, pimenta e com uma parte do alho, reserve a outra parte para o molho.
Deixe as febras marinarem por 1 horas, entretanto, prepare o molho.
Num recipiente ou tigela, adicione a maionese, a outra parte do alho picado e a salsa, misture tudo e reserve.
Passada 1 hora em que as febras ficaram a marinarem, leve ao lume uma frigideira, adicione a banha de porco e deixe aquecer.
Ponha as febras e deixe-as fritar por 2 minutos, vire-as e frite por mais 2 minutos.
Assim que virar as febras, coloque as fatias de queijo em cima de cada uma.
Passado os últimos 2 minutos, desligue o lume e retire a carne da frigideira e deixe escorrer um pouco da gordura.
Prepare a sandes na seguinte ordem: primeiramente as folhas de alface, o tomate, o molho de maionese preparado previamente, os bifes, um fio de mostarda, e por último o bacon.
Feche a sandes e decore-a com uma azeitona preta, pois está pronta para ser servida e degustada.

Sabia que em 2015 na 11ª edição do Congresso Nacional de Cozinheiros foi lançado uma movimento chamado Sandes à Portuguesa? O objetivo era criar sandes inspiradas na tradição portuguesa com produtos produzidos em várias regiões de Portugal, utilizando as suas técnicas, receitas e com os mais variados recheios, que fossem originais e diferentes. Bom apetite!