Um dos doces que mais recordo da minha infância é a Serradura. A minha mãe fazia-o muitas vezes. Lembro-me bem de a ver a misturar as natas com o leite condensado, da bolacha maria desfeita e de ir tirar um bocadinho do leite condensado que sobrava. Não me esqueço também da satisfação com que comia cada fatia. Porém, a preocupação com as calorias leva a que não a faça muitas vezes.
Esta Serradura com Morangos, além de uma sugestão, é também uma homenagem à minha mãe, que tanto jeito tem para a cozinha e que sempre se esmerou para que apreciássemos os seus cozinhados. Com esse entusiasmo em mente, resolvi adaptar um pouco a receita original e acrescentar morangos para dar um toque diferente e tornar esta sobremesa ainda mais saborosa.
Ingredientes da Serradura com Morangos
- 1 lata de leite condensado;
- 400 ml. de natas para bater,
- 1/2 pacote de bolacha maria;
- 7 folhas de gelatina incolor;
- 300 gr. de morangos.
Preparação da Serradura com Morangos
- Começa por desenhar um círculo do tamanho do fundo da forma amovível numa folha de papel vegetal. Recorta. Passa um pouco de margarina ou spray desmoldante no fundo da forma e coloca o círculo por cima.
- Retira a rama a cerca de 10 a 12 morangos e lava-os bem. Corta os morangos ao meio e coloca na vertical à volta da forma. Deixa a parte lisa do morango encostada à forma. Leva ao frigorífico, enquanto preparas o resto da receita.
- Demolha as 7 folhas de gelatina. Coloca uma a uma as folhas num recipiente com água bem fria e deixa ficar cerca de 8 a 10 minutos. Quando as folhas estiverem moles, retira da água e escorre-as bem.
- Entretanto, bate as 400 ml de natas bem firmes. Acrescenta, de seguida, meia lata de leite condensado. Para melhor dissolveres a gelatina, podes colocar a lata de leite condensado em banho maria. Quando o leite estiver quente (mas sem ferver), acrescenta as folhas. Vão dissolver num instante. Mexe bem e espera que arrefeça. Quando estiver quase à temperatura ambiente, acrescenta à mistura de natas e leite condensado. Bate novamente.
- Retira a forma do frigorífico e coloca a mistura de natas na forma com cuidado para que os morangos se mantenham no sítio. Coloca novamente no frigorífico e deixa ficar pelo menos 5 horas. Eu costumo fazer ao fim do dia e deixo ficar no frigorífico toda a noite. Na manhã seguinte já solidificou.
- Com cuidado, abre a forma, retira o aro e coloca a Serradura num prato a teu gosto. Não te esqueças de retirar o papel vegetal do fundo da forma. Entretanto, reduz meio pacote de bolachas maria, quase a pó, na picadora. A consistência da bolacha depende um pouco do gosto pessoal. Eu gosto bastante triturado, podem gostar de sentir uns pedacinhos um pouco maiores de bolacha.
- Depois, acrescenta a bolacha em pó por cima da Serradura. Mantem no frigorífico até servir.
Se quiser que os seus amigos e familiares também se possam deliciar com esta minha deliciosa sobremesa partilhe com eles para que façam uma bela Serradura com Morangos.
Bom apetite.