E hoje decidi trazer-lhe mais uma receita internacional, desta vez viajei até à Índia e escolhi esta Sopa Indiana de Abóbora que serve muito bem como entrada ou refeição principal pois é muito saciante.
Também é vegan e torna-se uma sopa saudável pois não adicionei batata nem muitas gorduras. A minha sopa rendeu-me cinco a seis porções.
No final, decorei com várias sementes e coentros e ficou uma sopa bem bonita e apetitosa!
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Ingredientes da Sopa Indiana de Abóbora
- óleo (pode ser de coco)
- 1 c sopa caril em pó (o meu já é picante, se o vosso não for, podem acrescentar uma malagueta)
- 1 pedaço de gengibre
- 1 cebola
- 600gr de abóbora
- 2 cenouras
- 1 maçã pequena
- 50 gr de lentilhas (depois de demolhadas aumentam o volume!)
- sal
- sementes a gosto e coentros para guarnecer
- Opcional: caldo de legumes ou de galinha
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Preparação da Sopa Indiana de Abóbora
Clique no meu vídeo para aprender a fazer esta receita:
E agora já tem uma opção para um almoço ou jantar mais acolhedor e reconfortante. Espero que agrade o paladar de todos que se dispuserem a preparar esta receita, assim como agrada cá em casa. Bom apetite!
