E porque era outono e as abóboras estavam por toda a parte e são de todos os feitios e cores decidi fazer uma deliciosa Torta de Abóbora com Creme de Queijo.

Já partilhei esta receita nas minhas plataformas já faz algum tempo, mas só agora é que estou a partilhar aqui, contudo, pode fazer em qualquer altura do ano.

Adoro abóboras são lindas e prestam-se a ser usadas em todo tipo de pratos, sejam doces ou salgados, podendo preparar-se de inúmeras maneiras.

Ingredientes da Torta de Abóbora com Creme de Queijo

Torta:

2/3 chávena (chá) de puré de abóbora;
3 ovos;
1 chávena (chá) de açúcar;
3/4 chávena (chá) de farinha;
1 colher (sobremesa) de fermento;
1 colher (café) de bicarbonato;
1 colher (café) de canela;
1 colher (café) de gengibre;
1/2 colher (café) de cravinho;
1/2 colher (café) de noz moscada;
1 pitada de sal fino.

Creme de queijo (recheio):

200g queijo creme;
100g manteiga;
2/3 chávena (chá) açúcar em pó;
1 colher (chá) pasta de baunilha.

Preparação da Torta de Abóbora com Creme de Queijo

Numa taça coloque a farinha, fermentos, especiarias, sal e envolva. Reserve.
Noutra taça deite o puré de abóbora, o açúcar e mexa com a vara de arames. Adicione os ovos, um a um, e bata bem até ligar tudo.
Junte a mistura dos ingredientes secos, peneirados, e envolva tudo.
Deite a massa num tabuleiro (ver Nota sobre dimensões) e leve ao forno, pré-aquecido a 170ºC, durante cerca de 15 minutos (o tempo pode variar, dependendo do forno).
Enquanto o bolo ainda está quente, polvilhe-o com açúcar em pó e cubra com um pedaço de papel manteiga/vegetal. Vire o tabuleiro com cuidado e retire o tapete de silicone do bolo. Depois enrole delicadamente a torta e reserve. Enquanto esfria, faça o recheio.
Com uma batedeira, bata o queijo creme, a manteiga, o açúcar em pó e a pasta de baunilha.
Desenrole o bolo e espalhe o recheio uniformemente, deixando uma margem nas bordas.
Enrole a torta, novamente e leve ao frigorífico, por pelo menos 1 hora.
Quando estiver pronto para servir, corte as extremidades, fatie e sirva!