Fiz aniversário há alguns dias, mas só hoje vou fazer um jantar comemorativo para a minha família e alguns amigos! Vou preparar uma deliciosa Torta Húmida de Amêndoa e Creme de Ovos que todos gostam e eu adoro!
Como não poderia ser de outro modo, o meu bolo tem que ter amêndoa e ovos, porque são os que mais gosto. Este é uma torta simples mas tem um sabor e uma textura de perder a noção da quantidade que se come!
Ingredientes da Torta de Amêndoa e Creme de Ovos
Torta:
- 200 gr de amêndoa;
- 230 gr de açúcar;
- 6 ovos;
- 1 colher de café de canela.
Creme:
- 100 gr de água;
- 190 gr de açúcar;
- 6 gemas de ovo.
Preparação da Torta de Amêndoa e Creme de Ovos
- Pré-aquecer o forno a 200º
- Forrar um tabuleiro de forno com papel vegetal
- Começar pelo creme, para arrefecer.
Creme de ovos:
- Eu gosto de o fazer sempre no tacho, domino melhor o ponto de açúcar.
- Colocar a água e o açúcar num tacho e deixar ferver até atingir o ponto de pérola ( 107º).
- Passar as gemas para um passador e quando o açúcar estiver no ponto, verter com cuidado sobre as gemas e depois voltar a colocar no tacho para levar novamente ao lume mexendo sempre até ter a consistência pretendida.
- Eu para recheio gosto do creme espesso como mostra a foto.
Bimby:
- Colocar as amêndoas com pele no copo e picar 10 seg/ vel 9. Retirar e reservar.
Colocar a borboleta no copo e adicionar os ovos inteiros com o açúcar e a canela e bater 12 min/ vel 3,5. - Adicionar a amêndoa picada e envolver ,2 min/ vel 3.
Verter para o tabuleiro e levar ao forno aproximadamente 15 a 18 minutos.
Retirar e colocar sobre um pano de cozinha previamente preparado para enrola a torta. - Distribuir uniformemente o creme e com a ajuda do pano enrolar a torta.
Deixar arrefecer enrolada com o pano.
Modo tradicional:
- Ralar a amêndoa na picadora ou comprar farinha de amêndoa com pele.
- Colocar os ovos e o açúcar num recipiente e bater com a batedeira até ficar uma mistura espumosa.
- Envolver a amêndoa ralada, a canela muito bem.
- Colocar no tabuleiro forrado com papel vegetal (o meu tem 25x35cm) e levar ao forno pré-aquecido a 200ºC, cerca de 15 minutos.
Ao sair do forno colocar num pano , distribuir o creme uniformemente e enrolar cuidadosamente com o auxilio do pano.
Não se esqueça de partilhar esta delícia de sobremesa, todos os seus amigos e familiares vão adorar!
Faça esta Torta de Amêndoa e Creme de Ovos que é uma verdadeira maravilha, simples, saborosa e que quase todas as pessoas adoram. Bom apetite!