Quando pensa em enchido qual é o primeiro que lhe vem à cabeça? Eu adoro alheiras por isso é o primeiro que me lembro, mas desde que conheci esta receita faço as minhas próprias e, confesso, são muito melhores que muitas de supermercado!
Sabia que a alheira de Mirandela, mais conhecida de Portugal, foi criada para esconder e salvar judeus, numa altura em que estes eram queimados vivos pela Inquisição? Foi uma jornalista da BBC que descobriu a história e decidiu contá-la, se estiver curioso leia o artigo do Observador.
Ingredientes da Alheira
- Meio frango do campo
- Meio Kg de pão de trigo
- 200 G de presunto
- 200 G de bacon
- 1 ramo de salsa
- 2 folhas de louro
- Tripa seca
- 1 colher (sopa) de colorau
- 7 dentes de alho
- 1 malagueta
Preparação da Alheira
Veja o meu vídeo para ficar a saber como faço esta receita tão portuguesa:
Esta é apenas a minha versão mas como em tudo há imensas formas de confecionar alheiras, por isso aproveite para dar asas à sua imaginação. Partilhe esta receita com os seus amigos, veja o que eles sugerem e acompanhe a seu gosto. Bom apetite!