E finalmente aqui está aquela receita que não queria publicar nem voltar a fazer (por preguiça), mas é muito boa! Fiz estas Empadas de Batata Doce e Frango que sem dúvidas ainda vou melhorar esta massa mas já tenho ideias e tenho a certeza que vai resultar muiiiiiito bem, aguardem
Alguns aspetos importantes: a textura da massa vai depender do tipo de batata-doce utilizada, caso a massa estiver muito húmida acrescentem mais farinha aos poucos. E claro, o rendimento também depende do tamanho da forma que utilizarem.
As receitas que eu faço são para mim e nas quantidades que eu posso comer. Cada pessoa tem a sua individualidade e portanto, é só uma questão de adaptarem na sua dieta as quantidades que querem, ou podem usar. Se eu quisesse reduzir a % de hidratos de carbono ou aumentar a % de proteína optava por outras farinhas.
Ingredientes das Empadas de Batata Doce e Frango
Massa:
- 65 gr amido de milho / maizena
- 20 gr farinha de milho (ou outra farinha qualquer)
- 100 gr de batata doce
- Sal, pimenta preta q.b
Recheio :
- 150 gr de frango desfiado
- 2 cogumelos frescos laminados
- 40 gr de tomate
- Cebola, alho , sal , pimenta preta, ervas secas q.b
- 1 colher de chá de óleo de coco
Preparação das Empadas de Batata Doce e Frango
Massa:
- Amassar todos os ingredientes até formar uma massa homogénea e firme
- Distribuir a massa nas formas
- Acrescentar o recheio
- Cobrir com mais uma camada de massa
- Assar no forno durante 20 minutos ou até cozer
Recheio:
- Refogar em óleo de côco a cebola, alho picado e cogumelos.
- Acrescentar o frango desfiado (já cozido) e o tomate triturado.
- Adicionar de seguida os temperos a gosto.
- Deixar apurar por 10 minutos.
E já está, mais um snack ou refeição muito saborosa e com um aspeto invejável! Vá buscar todos os ingredientes e depois faça e sirva para toda a família! Partilhe com todos os seus amigos para ambos poderem deliciarem-se com esta pequena maravilha. Bom apetite