Receita das melhores Bolas de Berlim

Após algumas tentativas para atingir a perfeição da massa das Bolas de Berlim, à terceira foi de vez. Foi difícil, mas com a ajuda da minha máquina automática de fazer pão consegui fazer estas pequenas maravilhas.

Com creme ou sem creme quem resiste a umas boas Bolas de Berlim? Eu adoro então na praia ainda gosto mais. Faça as suas bolinhas e leve para uma ida à praia ou lanche em casa.

Ingredientes das Bolas de Berlim

Para a massa:

• 220ml de água morna;
• 500g de farinha brioche (Branca de Neve);
• Canela q.b;
• Açúcar q.b.

Para o creme de pasteleiro:

• 1 chávena de açúcar;
• 1/2 chávena de água;
• 400ml de leite;
• 3 colheres de sopa de amido de milho;
• 6 gemas;
• 1/2 colher de sopa de manteiga.

Preparação das Bolas de Berlim

Para a massa:

1. Na cuba da MFP coloca a água e a farinha. Seleciona o programa “massa/amassar” (1h30) e espera que termine.
2. Entretanto prepara o creme de pasteleiro que precisará de arrefecer…
3. Depois do programa da MFP terminar coloca a massa sobre uma banca polvilhada com farinha.
4. Estica a massa com a ajuda de um rolo.
5. Com um copo, corta rodelas de massa e coloca-as num tabuleiro também polvilhado com farinha.
6. Tapa-as com um pano e deixa levedar por 30 minutos…
7. Aquece o óleo. Depois de quente leva a fritar em lume brando (mínimo) até ganharem cor de ambos os lados.
8. Retira-as para um recipiente com um papel absorvente.
9. Passa-as por canela e açúcar.

Para o creme de pasteleiro:

1. Ferve a água com o açúcar por cerca de 5 minutos.
2. Depois dessa calda pronta, retira-a do fogão e adicione a manteiga quando ela estiver morna.
3. Num recipiente coloca o leite e o amido de milho e mistura com um fouet.
4. Acrescenta as gemas, peneiradas, e mistura novamente.
5. Depois de uniformemente misturado, junta esta mistura à calda do açúcar com a manteiga.
6. Leva novamente ao fogão e mistura com a ajuda de um fouet até ficar um creme espesso.
7. Deixa o creme arrefecer.
8. Coloca-o num recipiente de vidro à medida e tapa com película aderente (o creme deve tocar na película).
9. Reserva no frio até à hora de rechear.

Quando quiser uma deliciosa Bola de Berlim sem sair de casa já tem a minha receitinha que pode fazer sempre quando quiser.

Partilhe esta receita com os seus amigos e familiares para que todos se possam deliciar. Bom apetite!