O verão já chegou e com ele as tradicionais Bolas de Berlim tão apreciadas, principalmente na praia! É tão bom, como comum acontecer a conjugação destes dois acontecimentos…praia e bola de Berlim.
No ano passado ainda comecei a experimentar fazer umas bolas de Berlim sem glúten, mas depois acabei por ficar por aí mesmo. Entretanto, vieram outras coisas e acabaram por transitar para este ano…e daqui não passou!
Coloquei mãos à obra e depois de quatro experiências e tentativas consegui um resultado bem satisfatório e altamente aprovado pela malta cá de casa. Uns críticos de alto gabarito e mega fãs de bola de Berlim.
Visualmente não ficam muito parecidas, mas o sabor e a textura estão lá! São mesmo deliciosas. Esta versão mais saudável, de bolas de Berlim, sem glúten e sem açúcar refinado, também é feita no forno evitando a fritura.
Interessados em experimentar esta receita? Vamos à receita!
Ingredientes das Bolas de Berlim
Massa:
- 100ml de leite vegetal morno (uso de arroz);
- 1 colher de sopa de açúcar mascavado (15g);
- 1 saqueta de fermento granulado para pão (7g);
- 1 chávena de farinha de arroz (140g);
- 1 chávena de polvilho doce (90g);
- 2 colheres de sopa de manteiga à temperatura ambiente (40g);
- 1 colher de sopa de psyllium (8g);
- 1 ovo;
- 100g de batata doce cozida ou assada;
- 1 colher de chá de sal.
Creme:
- 30g de açúcar mascavado;
- 15g de maisena;
- 2 gemas;
- Casca de limão;
- 250ml de leite vegetal (uso de arroz);
- 10g de manteiga.
Guarnição:
- +/_ 40g de manteiga;
- +/_ 40g de açúcar mascavado.
Preparação das Bolas de Berlim
Veja o meu vídeo para aprender a fazer a esta deliciosa receita:
Agora está na altura de ir preparar estas deliciosas Bolas de Berlim! Assim, já tem mais uma receitinha bem saborosa e um pouco mais saudável que as tradicionais.
Partilhe e mostre esta sugestão a familiares e amigos, de certeza que vão adorar. Bom apetite.
