Há alguém que não goste de um bom Bolo de Cenoura com Chocolate? Penso que vai ser difícil de arranjar alguém que não gosta. Para mim é um daqueles clássicos que qualquer pessoa deve saber fazer, até porque é super fácil e simples de confecionar.

Mas, ainda não sabe mas esta minha versão é vegan o que torna a receita ainda melhor!

Já tenho vindo a partilhar as minhas receita por aqui há alguma tempo e por isso se já me conhece minimamente bem, sabe que adoro chocolate, portanto para mim tem de ser sempre a dobrar, daí as duas camadas! Experimente este bolinho e depois veja como é IRRESISTÍVEL.

Ingredientes do Bolo de Cenoura com Chocolate

Bolo:

440g de farinha de trigo + q.b. p/ enfarinhar a forma;
2 cenouras grandes (230g);
180ml de óleo de girassol;
100g de açúcar amarelo;
200ml de leite de soja;
1c de sopa de fermento;
1/2c chá de bicarbonato de sódio;
3c de sopa de linhaça + 10c de sopa de água;
manteiga vegetal q.b. (para untar a forma).

Ganache/recheio:

• 1 tablete de chocolate negro (200g);
• 180ml de leite de soja.

Preparação do Bolo de Cenoura com Chocolate

Veja todos os passos deste bolinho a partir do vídeo:

Notas importantes:

Não abrir o forno antes dos 30 minutos, para não quebrar o processo de crescimento do bolo.
Também podem substituir o leite de soja da massa do bolo por sumo de laranja ou colocar metade de cada, para obter um bolo mais aromático

E agora pode replicar a receita e fazer o seu bolinho mas depois de o fazer pode consumir de imediato e deliciar-se ou, se aguentar, pode levar ao frigorífico para assentar a cobertura e depois de estar no frio umas horas pode comer e fica assim bem molhadinho!

Espero que goste desta minha sugestão e que partilhe com quem mais gosta para a receita chegar ao maior número de pessoas possível. Bom apetite.