Receita de Bolo de Nozes e Leite de Coco

E hoje trago um BOOM, um bolo tão mas tão bom que vai já querer fazer. O escolhido é o delicioso Bolo de Nozes e Leite de Coco!!!!! Fiz este bolinho para o meu fim-de-semana pois é 100% vegetal, delicioso e teu um aspeto divinal. Convide os seus amigos para irem a sua casa degustarem esta sobremesa.

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Ingredientes do Bolo de Nozes e Leite de Coco

• 3 chávenas e 1/4 de farinha de trigo branca (se preferir pode usar também 1 chávena e meia de farinha branca e 1 chávena e meia de farinha integral)
• 2 chávena de açúcar de côco
• 1 colher de sopa de fermento
• 150 gr de nozes picadas
• 2 chávenas de bebida vegetal (usei de arroz
• 1 colher de sobremesa de essência de baunilha
• 1/2 xícara de óleo girassol/côco
• 3 clh de sopa de linhaça para 6 de água
• 1 colher de chá bem rasa de bicarbonato de sódio
• 1 colher de sopa de vinagre de maçã

Preparação do Bolo de Nozes e Leite de Coco

Preparação da massa:

1. Pré aqueça o forno a 180 graus por 15 minutos.
2. Unte uma forma com óleo e farinha (forma redonda de aprox. 25 cm de diâmetro )
3. Numa tigela misture bem a farinha, açúcar e fermento.
4. Noutra tigela misture a bebida vegetal , a baunilha e o óleo.
5. Misture a linhaça com água e mexa até obter um polme.
6. Despeje os líquidos na tigela onde estão os ingredientes secos e misture bem.
7. Deite agora as nozes e a linhaça até tido estar homogêneo e borbulhar.
8. Acrescente o bicarbonato de sódio e o vinagre e mexa delicadamente com uma espátula sem bater.
9. Vai por aproximadamente 40 minutos. Espete um palito de dente para confirmar se o bolo está assado: se sair seco está pronto!
10. Tire do forno e deixe esfriar completamente (os bolos vegan desenformam-se sempre frios).

Para a cobertura:

1. 200 ml de leite de coco
2. 1clh de chá de agar agar
3. 2 colheres de sopa geleia de arroz
4. 1 colher de chá de essência de baunilha
5. Modo de preparo da cobertura
6. Dissolve-se bem o agar agar no leite de coco e levamos ao lume a ferver.
7. Junta-se a geleia e a baunilha, mexe-se bem.
8. Vai ao frigorífico até engrossar e Barra-se o bolo.
9. Decora-se com nozes.
10. Cortamos o nosso pelo meio e recheamos com o nosso doce de ovos vegano! Ficou uma delícia

Agora está na altura de ir buscar todos os ingredientes e colocar em prática esta receita tão saborosa, prática e versátil! Partilhe e mostre esta sugestão a familiares e amigos, de certeza que vão adorar.