E hoje trago um BOOM, um bolo tão mas tão bom que vai já querer fazer. O escolhido é o delicioso Bolo de Nozes e Leite de Coco!!!!! Fiz este bolinho para o meu fim-de-semana pois é 100% vegetal, delicioso e teu um aspeto divinal. Convide os seus amigos para irem a sua casa degustarem esta sobremesa.
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Ingredientes do Bolo de Nozes e Leite de Coco
- 3 chávenas e 1/4 de farinha de trigo branca (se preferir pode usar também 1 chávena e meia de farinha branca e 1 chávena e meia de farinha integral)
- 2 chávena de açúcar de côco
- 1 colher de sopa de fermento
- 150 gr de nozes picadas
- 2 chávenas de bebida vegetal (usei de arroz
- 1 colher de sobremesa de essência de baunilha
- 1/2 xícara de óleo girassol/côco
- 3 clh de sopa de linhaça para 6 de água
- 1 colher de chá bem rasa de bicarbonato de sódio
- 1 colher de sopa de vinagre de maçã
Preparação do Bolo de Nozes e Leite de Coco
Preparação da massa:
- Pré aqueça o forno a 180 graus por 15 minutos.
- Unte uma forma com óleo e farinha (forma redonda de aprox. 25 cm de diâmetro )
- Numa tigela misture bem a farinha, açúcar e fermento.
- Noutra tigela misture a bebida vegetal , a baunilha e o óleo.
- Misture a linhaça com água e mexa até obter um polme.
- Despeje os líquidos na tigela onde estão os ingredientes secos e misture bem.
- Deite agora as nozes e a linhaça até tido estar homogêneo e borbulhar.
- Acrescente o bicarbonato de sódio e o vinagre e mexa delicadamente com uma espátula sem bater.
- Vai por aproximadamente 40 minutos. Espete um palito de dente para confirmar se o bolo está assado: se sair seco está pronto!
- Tire do forno e deixe esfriar completamente (os bolos vegan desenformam-se sempre frios).
Para a cobertura:
- 200 ml de leite de coco
- 1clh de chá de agar agar
- 2 colheres de sopa geleia de arroz
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- Modo de preparo da cobertura
- Dissolve-se bem o agar agar no leite de coco e levamos ao lume a ferver.
- Junta-se a geleia e a baunilha, mexe-se bem.
- Vai ao frigorífico até engrossar e Barra-se o bolo.
- Decora-se com nozes.
- Cortamos o nosso pelo meio e recheamos com o nosso doce de ovos vegano! Ficou uma delícia
Agora está na altura de ir buscar todos os ingredientes e colocar em prática esta receita tão saborosa, prática e versátil! Partilhe e mostre esta sugestão a familiares e amigos, de certeza que vão adorar.
