E hoje sai mais um petisco, o meu marido adora estes Carapaus com Molho de Escabeche.
Nesta receita usei orégãos, mas pode-se usar perfeitamente salsa ou mesmo coentros. Por cá foi mesmo assim, gosto muito de abrir os carapaus pequenos ao meio, dá trabalho sim, mas adoro comer assim crocantes.
Venha daí e faça esta deliciosa receita cheia de sabor e que cá em casa nós adoramos.
Ingredientes dos Carapaus com Molho de Escabeche
- Carapaus pequenos a gosto;
- 1 cebola;
- 4 dentes de alho;
- 1 folha de louro;
- Oregão q.b;
- 4 colheres de sopa de vinagre;
- 1 colher de sobremesa de colorau;
- Azeite q.b.;
- Sal e pimenta q.b.
Preparação dos Carapaus com Molho de Escabeche
- Amanhar os carapaus, eu gosto de os cortar ao meio, e depois passá-los por farinha então fritar em óleo.
- Na mesma frigideira depois de ter tirando o óleo de fritar meter azeite a cobrir o fundo, meter a cebola, o alho e o louro e deixar ficar transparente a ficar lourinha, meter o colorau, o vinagre e pimenta a gosto.
- Deixar ferver um pouco e depois juntar os oregons.
- Deixar apurar mais um pouco se achar que está a ficar seco é só acrescentar um pouco, mas muito pouco de água.
- Depois é só meter em cima dos carapaus.

E assim está feita mais uma refeição muito saborosa e que de certeza vai gostar muito.
Se nunca fez tem de experimentar esta minha versão de Carapaus com Molho de Escabeche. Bom apetite.