Receita de Carapaus com Molho de Escabeche

E hoje sai mais um petisco, o meu marido adora estes Carapaus com Molho de Escabeche.

Nesta receita usei orégãos, mas pode-se usar perfeitamente salsa ou mesmo coentros. Por cá foi mesmo assim, gosto muito de abrir os carapaus pequenos ao meio, dá trabalho sim, mas adoro comer assim crocantes.

Venha daí e faça esta deliciosa receita cheia de sabor e que cá em casa nós adoramos.

Ingredientes dos Carapaus com Molho de Escabeche

• Carapaus pequenos a gosto;
• 1 cebola;
• 4 dentes de alho;
• 1 folha de louro;
• Oregão q.b;
• 4 colheres de sopa de vinagre;
• 1 colher de sobremesa de colorau;
• Azeite q.b.;
• Sal e pimenta q.b.

Preparação dos Carapaus com Molho de Escabeche

1. Amanhar os carapaus, eu gosto de os cortar ao meio, e depois passá-los por farinha então fritar em óleo.
2. Na mesma frigideira depois de ter tirando o óleo de fritar meter azeite a cobrir o fundo, meter a cebola, o alho e o louro e deixar ficar transparente a ficar lourinha, meter o colorau, o vinagre e pimenta a gosto.
3. Deixar ferver um pouco e depois juntar os oregons.
4. Deixar apurar mais um pouco se achar que está a ficar seco é só acrescentar um pouco, mas muito pouco de água.
5. Depois é só meter em cima dos carapaus.

E assim está feita mais uma refeição muito saborosa e que de certeza vai gostar muito.

Se nunca fez tem de experimentar esta minha versão de Carapaus com Molho de Escabeche. Bom apetite.