Hoje é dia de Cheesecake de Morango! A horta da varanda vai dando estes morangos, lindos na minha opinião, mas fora dos padrões de beleza a que o mercado nos habituou, ou tenta habituar.
Normalmente não chegam à versão doce, porque a quantidade não o permite, mas estes lá acabaram por ir parar ao tacho. E eu? Bem… eu lá tento estender o verão pelo outono que se vai instalando rapidamente!
Ingredientes do Cheesecake de Morango
Base
- 80g de bolachas*;
- 15g de manteiga;
- 5 tâmaras.
*usei bolachas napolitanas chai, cujos ingredientes são: farinha integral de trigo sarraceno e centeio, canela, cardamomo, cravo e gengibre.
Recheio
- 175g de queijo creme (tipo philadelphia);
- 2 colheres (sopa) de açúcar em pó (usei baunilhado);
- 200ml de natas para bater;
- 4 colheres (sopa) de doce de morango;
- 2 folhas de gelatina.
Cobertura
- 1 chávena (chá) de doce de morango;
- 1 folha de gelatina.
Preparação do Cheesecake de Morango
Base:
- Coloque todos os ingredientes no robot de cozinha e triture até obter uma farinha grossa (tipo farofa). Deite numa forma, calque bem e leve ao frigorífico enquanto prepara o recheio.
Recheio:
- Hidrate a gelatina em água fria, cerca de 5 minutos e após esse tempo escorra bem a água.
- Reserve.
- Bata as natas em chantilly.
- Numa taça, deite o queijo creme, o açúcar em pó e misture.
- Derreta as folhas de gelatina escorridas em banho-maria ou no microondas sem deixar ferver e junte à mistura, em fio e mexendo sempre. Adicione depois o chantilly e envolva.
- Divida o recheio em duas partes: reserve metade, e à outra metade adicione o doce de morango.
- Verta a mistura anterior (recheio) no aro, em cima da base de bolacha, primeiro a que levou morango e depois a metade simples. Alise e leve ao
frigorífico. - Após cerca de 1h cubra com a cobertura de morango e leve novamente ao frio, até solidificar.
Cobertura de morango:
- Misture a chávena de doce de morango com 1 folha de gelatina derretida.
- Na hora de servir desenforme e decore a gosto.
E agora tem mesmo de preparar esta deliciosa receita de Cheesecake de Morango que é super fácil de confecionar, simples e ainda mais delicioso!
Se gostou da receita aproveite para partilhá-la com os seus amigos e familiares e torne o tempo da sobremesa ainda mais memorável e saboroso. Bom apetite!
