Bolo de Pão de Ló sem glúten, mais conhecido por Colchão de Noiva uma receita sensacional para intolerantes ao glúten e todas as pessoas que gostam de bolo fofinho.
Ingredientes de Colchão de Noiva
Bolo
- 6 ovos;
- 9 colheres de açúcar (175 g);
- 125 g fécula de batata;
- 40 g de amido de milho (maisena);
- 1 colher de chá de essência de baunilha;
- 1 colher de chá de fermento em pó;
- 100 g de coco ralado (para cobertura).
Recheio
- 250 ml de leite;
- 40 g de açúcar;
- 25 g de amido de milho;
- 2 gemas essência de baunilha;
- pitada de sal (opcional).
Preparação do Colchão de Noiva
- Bata os ovos com o açúcar e a essência de baunilha por 12 minutos;
- Peneire a fécula de batata, o amido de milho e o fermento e dissolva gentilmente na massa.
- Leve a assar por 45 -50 minutos em forno pré aquecido a 160 graus.
- Depois de cozer deixe arrefecer completamente,
- Corte o bolo para rechear em três partes.
- Recheie e cobra o bolo com creme pasteleiro: Misture numa taça o açúcar e o amido;
- Depois adicione o leite e as gemas;
- Coloque por 2 minutos no micro-ondas. Retire mexa e volte a colocar mais 2 minutos.
- Retire e veja se a mistura está a ferver, se estiver a ferver e só mexer e está pronto.
- Finalmente, coloque coco ralado se gostar.
Este bolo é uma excelente opção para celíacos ou intolerantes ao glúten. Pode servir para uma sobremesa ou para um bolo de aniversário. Bom apetite!