Esta é a receita certa para qualquer ocasião. Caracteriza-se pelo sabor adocicado da maçã reineta e a suavidade do leite de coco. Para complementar, sirva com arroz basmati e dê um toque especial com coentros picados.
O ingrediente secreto das Coxas de Frango com Caril e Arroz de Coentros é sem dúvida, o amor, pois sem isso nada se faz. Está tentada/o a experimentar? Espero que goste e delicie-se!
Ingredientes das Coxas de frango com Caril e Arroz de Coentros
- 3 dentes de alho
- 1 e 1/2 cebola
- 1 dl de azeite
- 1 folha de louro
- 1 pau de canela
- 1 kg de coxas de frango
- 1 manga
- 1 maça reineta
- 1 colher (sopa) de caril
- 2 dl de leite de coco
- 300 gr arroz basmati
- Coentros picados a gosto
Preparação das Coxas de frango com Caril e Arroz de Coentros
- Pique os alhos, a cebola e refogue-os no azeite com o louro e a canela, sem deixar alourar
- Adicione o frango e deixe corar ligeiramente;
- Descasque e corte a manga e a maça em pedaços e junte-os ao frango;
- Deixe ferver e acrescente o caril e o leite de coco, regue com um pouco de água e deixe estufar por 15 minutos;
- Retire e escorra a carne. Triture o molho e adicione-lhe a carne escorrida;
- Num tacho á parte, colocar a ½ cebola, um pouco de manteiga e deixar alourar a cebola juntamente com os coentros picados. Juntar o arroz, fritar um pouco e acrescentar água. Deixar cozinhar por 20 minutos.
- Servir como acompanhamento das coxas de frango.
Poderá acompanhar este belíssimo prato com um Lassi de Manga. Para fazer esta bebida basta colocar num liquidificador uma manga cortada aos pedaços, juntamente com um iogurte grego, um pouco de leite, uma colher de sopa de mel e de seguida triturar até obter uma textura cremosa. Por fim colocar num copo alto com umas pedras de gelo e servir.
Não se esqueça de identificar aquele/a amigo/a que adora um bom prato com um toque asiático. Faça like e diga-me o que acha. Guarde a receita e faça esta maravilha, vai ver que vai adorar! Bom apetite.
