A receita de Feijão à Campino é tradicional do Ribatejo uma Região de Portugal. Esta receita é preparada quando os campinos vão guardar o gado grosso nas fazendas nos dias gelados de inverno, e no fim do dia quando chegam a casa as esposas têm este comer no canto da lareira com o lume aceso, a espera dos maridos para o jantar. Seus principais ingredientes são o feijão e o pão, que nós portuguesas também chamamos de sopas, e regada com bastante azeite.
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Ingredientes do Feijão à Campino
- 500g de feijão vermelho (1308,3 kcal)
- Azeite à gosto ± 100ml (884 kcal)
- 300g de pão caseiro (780 kcal)
- 4 ramos de hortelã ±20g (10 kcal)
- 6 Dentes de alho (24 kcal)
Preparação do Feijão à Campino
- Num tacho com água a ferver adicione o feijão e meia colher de sopa de sal, e deixe ferver durante 40 minutos ou o tempo em que o feijão coza.
- Passado o tempo acima estipulado, verifique se o feijão está cozido se já estiver desligue o lume e reserve. Quem tiver panela de pressão pode cozer o feijão nela, pois o tempo de cozimento é menor.
- Num tacho de barro coloque a primeira camada de pão caseiro partido a mão. No fim de colocar o pão, coloque o feijão por cima.
- Cubra todo o pão, em seguida coloque duas conchas do caldo do feijão, por cima coloque dois ramos de hortelã, os alhos fatiados e regue com bastante azeite, a quantidade de azeite que seja suficiente para chegar até de baixo para molhar o pão.
- Assim que terminar de adicionar o azeite, faça outra camada de pão, adicione o resto do feijão. A ultima camada leva pouco feijão, adicione mais uma concha de caldo para molhar o pão.
- Em cima do feijão, coloque mais dois ramos de hortelã e o resto do alho, pois a receita apetece levar muito alho e azeite.
- No final regue por cima o azeite e tape o tacho deixando estar por 20 minutos.
- Após o tempo de 20 minutos, sirva o Feijão à Campino de preferência com bacalhau assado e bom apetite.
E já está mais uma receita ótima para comer com quem mais gosta! Partilhe esta receita com os seus amigos e familiares, de certeza que vão gostar imenso deste Feijão à Campino bastante conhecido e tradicional em Portugal. Bom apetite.
