Amantes de massa estão por aí? Desta vez vamos usar massa Fettuccine, que nos parece ficar perfeita quando acompanhada com presunto, natas e sementes de papoila.
Esta receita chama o bom tempo e só de olhar já abre o apetite. Faça comigo esta receita de Fettuccine com Sementes de Papoila e Presunto.
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Ingredientes de Fettuccine com Sementes de Papoila e Presunto
- 2 c. sopa de manteiga
- 2 c. sopa de azeite
- 3 chalotas
- Sal e pimenta @obo_vanilla q.b.
- 2 c. sopa de sementes de papoila
- 1/2 cháv. de vinho branco
- 1 pacote de natas
- Massa fettuccine a gosto
- Presunto tiras finas @primorcharcutaria
- Parmesão ralado 2 colheres de sopa
- Sumo e raspas de meio limão
- Salsa picada grosseiramente
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Preparação de Fettuccine com Sementes de Papoila e Presunto
- Comece por cortar as chalotas em tiras finas (usei a mandolina @borner_pt
- Na frigideira @jomafeportugal , coloque a manteiga e o azeite a aquecer. Adicione as chalotas. Tempere de sal e pimenta e cozinhe, mexendo de vez em quando, até ficar macia e dourada, cerca de 2 minutos. Adicione as sementes de papoila e deixe alourar mais um pouco.
- Adicione depois o vinho e cozinhe até este evaporar, cerca de 5 minutos. Juntar as natas, enquanto vai mexendo e deixe que reduza um pouco.
- Enquanto isso, numa panela com água temperada de sal e a ferver, coloque a massa e deixe cozer até ficar “al dente”, (cerca de 7 minutos). Escorra- a, reservando um pouco da água do cozimento, e adicione-a ao molho da frigideira.
- Adicionar as lascas de presunto @primorcharcutaria , o queijo parmesão e o sumo de limão.
- Caso seja necessário, acrescente então um pouco da água da cozedura da massa, de modo a deixar o molho mais cremoso.
- Rectifique os temperos (sal e pimenta), e servir de imediato, com mais um pouco de parmesão, salsa picada e raspas de limão.
Não deixe de guardar esta receita. Tenho a certeza que vai querer fazer esta especialidade muitas vezes.
