O meu Gnocchi faz maravilhas cá em casa e enche-nos muito bem a barriguinha! Segundo o post do site Espiga os Gnocchi (pronuncia-se “nhoki”) são um clássico da culinária italiana, habitualmente servidos como entrada acompanhados com molho de tomate, pesto ou manteiga de salva. Em Itália, é comum verem-se gnocchi de três cores: vermelhos (de tomate), verdes (de espinafres) e brancos (de cogumelos).
Partilho consigo a receita para que possa comprovar a pequena maravilha que estes Gnocchi são! Desta vez recheie com espinafres e patê de sementes de girassol e fica bom mas mesmo bom.
Ingredientes do Gnocchi
Para a massa:
- 3 batatas grandes
- 2 chávenas de farinha de trigo
- 1 pitada de sal
Para o recheio:
- 400 gr de espinafres
- 1 chávena de água
- 1 dente de alho
- 1 chávena de semente de girassol
- 1 colher de chá de sal
- 1 colher de cebola picada ou em pó
- Salsa a gosto
- 1clh de sopa de sumo de limão
Preparação do Gnocchi
Preparação do recheio:
- Bater tudo num processador de cozinha até obter um polme meio espesso e já está
Preparação dos gnocchis:
- Cozinhamos as batatas descascadas e cortadas em pequenos pedaços.
- Reduzimos a purê e adicionamos o sal e a farinha aos poucos até formar uma massa que não agarre nas mãos.
- Fazemos pequenas formas em forma oval.
- Coloca-se numa superfície polvilhada com farinha, abrimos ao meio e recheamos.
- Cozinha-se em água a ferver e retira-se quando boiarem até a superfície..
Pode servir com molho de tomate, natas ou bechamel polvilhado com queijo parmesão vegan. Segue de seguida a receita:
Ingredientes: 70grsde cajus crus; 2 C. sopa de levedura nutricional; 1 dente de alho; 1 pitada de sal marinho.
Preparação: Num processador de alimentos triturar todos os ingredientes. Transferir a mistura para um frasco de vidro. Conservar no frigorífico até 4 semanas.
Tem mesmo de experimentar esta receita, é daquelas que faz-se uma vez e nunca mais queremos parar por ser tão deliciosa! Partilhe com os seus amigos e identifique-os nos comentários para arriscarem a fazerem este Gnocchi que é realmente bom. Bom apetite!
