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Receita de Gnocchi

Receita de Gnocchi
Veggie Maria / Gnocchi

O meu Gnocchi faz maravilhas cá em casa e enche-nos muito bem a barriguinha! Segundo o post do site Espiga os Gnocchi (pronuncia-se “nhoki”) são um clássico da culinária italiana, habitualmente servidos como entrada acompanhados com molho de tomate, pesto ou manteiga de salva. Em Itália, é comum verem-se gnocchi de três cores: vermelhos (de tomate), verdes (de espinafres) e brancos (de cogumelos).

Partilho consigo a receita para que possa comprovar a pequena maravilha que estes Gnocchi são! Desta vez recheie com espinafres e patê de sementes de girassol e fica bom mas mesmo bom.

Ingredientes do Gnocchi

Para a massa:

  • 3 batatas grandes
  • 2 chávenas de farinha de trigo
  • 1 pitada de sal

Para o recheio:

  • 400 gr de espinafres
  • 1 chávena de água
  • 1 dente de alho
  • 1 chávena de semente de girassol
  • 1 colher de chá de sal
  • 1 colher de cebola picada ou em pó
  • Salsa a gosto
  • 1clh de sopa de sumo de limão

Preparação do Gnocchi

Preparação do recheio:

  1. Bater tudo num processador de cozinha até obter um polme meio espesso e já está

Preparação dos gnocchis:

  1. Cozinhamos as batatas descascadas e cortadas em pequenos pedaços.
  2. Reduzimos a purê e adicionamos o sal e a farinha aos poucos até formar uma massa que não agarre nas mãos.
  3. Fazemos pequenas formas em forma oval.
  4. Coloca-se numa superfície polvilhada com farinha, abrimos ao meio e recheamos.
  5. Cozinha-se em água a ferver e retira-se quando boiarem até a superfície..

Pode servir com molho de tomate, natas ou bechamel polvilhado com queijo parmesão vegan. Segue de seguida a receita:

Ingredientes: 70grsde cajus crus; 2 C. sopa de levedura nutricional; 1 dente de alho; 1 pitada de sal marinho.

Preparação: Num processador de alimentos triturar todos os ingredientes. Transferir a mistura para um frasco de vidro. Conservar no frigorífico até 4 semanas.

Tem mesmo de experimentar esta receita, é daquelas que faz-se uma vez e nunca mais queremos parar por ser tão deliciosa! Partilhe com os seus amigos e identifique-os nos comentários para arriscarem a fazerem este Gnocchi que é realmente bom. Bom apetite!

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Recomendação de Veggie Maria

Olá! Sou a Maria e penso que alimentos saudáveis ​​não significam comida sem sabor. Sou terapeuta nutricional vegan/vegetariano, formadora e chef.

Acredito que os alimentos devem ser saboreados com prazer, trazendo ao mesmo tempo benefício máximo para a nossa saúde. Espero que experimentem algumas das minhas receitas e vejam por vocês mesmos.

Defendo uma dieta sustentável com baixo impacto ambiental que contribua para a segurança alimentar e nutricional. É fundamental proteger e respeitar a biodiversidade e o ecossistema.

A dieta vegetariana oferece-nos este equilíbrio, além de preservar a vida animal e a saúde humana.

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