Hoje trago uma sugestão que suscita sempre alguma controvérsia, ou se adora ou se detesta! Estou a falar das iscas, e vou fazer Iscas à Portuguesa!

Eu adoro esta receita principalmente o molho com que as faço! Delicioso!

As iscas são tão melhores quanto mais finas forem cortadas, eu costumo brincar no talho e pedir para que as cortem na máquina do fiambre!

Experimente, se não gostar até pode ser que goste desta receita e comece a comer iscas como eu faço.

Ingredientes das Iscas à Portuguesa

500 gr de fígado de porco ou de novilho;
1,5 dl de vinho tinto maduro;
4 colheres de sopa de vinagre de vinho;
3 dentes de alho;
2 olhas de louro;
1 cebola grande;
1 dl de azeite;
Sal e Pimenta q.b.

Preparação das Iscas à Portuguesa

Com algumas horas de antecedência, deve-se fazer uma marinada com as iscas, nesta marinada coloca-se: Iscas + o vinho maduro + os alhos + o louro + o vinagre + o sal e pimenta , envolver muito bem, pelicular e deixar ficar no frio até se cozinharem.
Cortar em 1/2 luas muito finas a cebola.
Colocar o azeite numa frigideira e quando estiver quente, fritar todas as iscas, sem adicionar a marinada.
Retirar as iscas para um recipiente , caso seja necessário acrescentar mais azeite e refogar a cebola.
Quando a cebola estiver com a textura que se gosta, adicionar a marinada e deixar cozinhar uns minutos.
Na hora de servir, colocar a cebolada sobre as iscas. e servir com batata frita ou cozida!