Hoje é dia de fazer Lascas de Bacalhau com Cebolada à Moda do Minho! Cá em casa quem escolhe o bacalhau é o meu marido, conhece e percebe bastante sobre o fiel amigo devido às suas origens familiares.
Há uns dias retirei umas postas de bacalhau para fazer pastéis e quando o cozi vi que era muita quantidade e reservei algumas lascas grandes de bacalhau para fazer uma cebolada que sabe sempre bem!
Este prato pode servir como entrada ou como parto principal acompanhado com um arroz de grelos ou de tomate.
Ingredientes das Lascas de Bacalhau com Cebolada
Para as lascas:
- 200 gr lascas grandes de bacalhau cozidas;
- 1 ovo médio;
- 25 gr de água das pedras;
- 20 gr de amido de milho (maisena);
- Farinha de trigo q.b;
- Sal q.b;
- Pimenta q.b;
- Ervas de Provence q.b;
- Óleo para fritar.
Para a cebolada:
- 1 cebola grande;
- 2 ou 3 tiras de pimento vermelho;
- 2 ou 3 tiras de pimento verde;
- 1 folha de louro;
- Algumas folhas de salsa;
- Azeite para refogar;
- Vinagre de vinho tinto q.b;
- Vinagre balsâmico q.b;
- Sal q.b.
Preparação das Lascas de Bacalhau com Cebolada
Para as lascas:
- Colocar o óleo ao lume a aquecer .
Num recipiente colocar todos os ingredientes exceto a farinha e envolver muito bem com as varas para homogeneizar. - Agora vai-se adicionando a farinha, mexendo sempre até ficar com consistência cremosa.
- Passar cada lasca de bacalhau por este polme e fritar em ambos os lados até ficar dourado.
Para a cebolada:
- Com a mandolina cortar a cebola em 1/2 luas .
- Cortar em tiras os pimentos, eu gosto bem finas.
- Colocar numa frigideira o azeite (generoso) e adicionar a cebola e os pimentos com a folha de louro.
- Usar lume médio e deixar refogar sem queimar.
- Adicionar a salsa e envolver.
- Por fim, regar com os vinagres, deixar evaporar o álcool e colocar sobre as lascas de bacalhau.
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Agora vá buscar os ingredientes à sua despensa e faça esta receita super fácil.
Se achou esta receita de Lascas de Bacalhau com Cebolada uma verdadeira delícia não perca a oportunidade de a partilhar com os seus familiares e amigos. Bom apetite!