E hoje é dia de fazer uma deliciosa receita! Desta vez umas Mãozinhas de Coelho no Forno, o que lhe parece? Eu gosto muito e sabia que o coelho tem uma grande quantidade de proteína, para além do baixo teor de gordura e de colesterol.

O meu projeto, Amigos na Cozinha, foi um dos escolhidos para participar numa campanha de divulgação e promoção do consumo de carne de coelho patrocinada pela ASPOC com apoio da UE.

Ingredientes das Mãozinhas de Coelho no Forno

1 embalagem de mãozinhas de coelho.

Marinada:

0,5 dl de vinho Tinto ou Rosé;
2 dentes de alho;
Sal q.b;
Pimenta q.b;
Mistura ervas para temperar coelho q.b.

Assar:

1 cebola grande;
1 tomate;
1 colher de sopa de banha;
Azeite q.b.;
Salsa q.b.

Preparação das Mãozinhas de Coelho no Forno

Colocar as mãozinhas de coelho num recipiente e temperar com os ingredientes da marinada, tapar e deixar repousar no frigorífico algumas horas.
Na hora de cozinhar, colocar a cebola laminada no fundo de um tabuleiro de forno e sobre a cebola dispor as mãozinhas de coelho evitando-as sobrepor. Regar com azeite . eu usei o meu azeite temperado com alho.
Distribuir os pedaços de tomate e a banha sobre a carne.
Polvilhar um pouco com as ervas aromáticas para coelho , temperar com sal e pimenta a gosto e salsa fresca.
Levar ao forno pré-aquecido a 200º durante 25 minutos. Passado este tempo, regar com a marinada reservada.Deixar ficar no forno mais 15 minutos a 200º para ficar com cor dourada.
Servi com chips de batata e arroz branco.