Talvez você diga consigo mesmo: “Hummm, mas ele preparou uma receita de Ovos Mexidos? Isto é tão fácil, e toda gente sabe preparar, até mesmo aquelas pessoas que não percebem nada de cozinha! ”

Concordo que quase toda gente sabe preparar a receita de ovos mexidos, porém, esta é a receita que sempre preparei e preparo em casa e todos gostam, ficam macios, leves e cremosos, sem precisar acrescentar, leite, natas, creme de leite ou qualquer outro ingrediente que não sejam os ovos, a manteiga e o sal, e o resultado final é esse aí que vocês podem ver e perceber.

Por questões de saúde, eu não posso consumir muitos ovos, entretanto, aos fins de semana eu abro uma exceção em casa no pequeno almoço, pois temos o habito de comer ovos mexidos ou ovos estrelados, e disso, por enquanto, eu não abro mão.

E qual o segredo para preparar uns bons ovos mexidos para que fique nesta textura, para barrar no pão, torradas, tapiocas, panquecas, crepes, bolachas e etc.? Já, já eu vos conto e vocês verão! Todavia, precisam saber alguns truques simples que os tornam assim, molhados e saborosos.

A ideia é não deixar que os ovos fiquem secos igual pipoca, portanto, é preciso ficar atento na hora de prepará-los, o que requer um pouco de cuidado e atenção para que eles não fiquem secos demais.

Ingredientes dos Ovos Mexidos

4 Ovos
140g Manteiga
Sal fino a gosto

Preparação dos Ovos Mexidos

Numa frigideira ou tacho ao lume adicione a manteiga e a deixe derreter um pouco.
De seguida adicione os ovos e o sal.
Com a ajuda de um garfo, vá mexendo os ovos e não pare de mexer.
Retire a frigideira do lume e continue mexendo, pois mesmo fora do lume os ovos continuam a cozer.
Recoloque a frigideira ao lume, sem parar de mexer.
Repita o processo, uns minutinhos no lume e outros fora dele até os ovos atingirem a textura cremosa, sem ficar seca.
Lembre-se, mesmo fora do lume os ovos continuam a cozer.
Após os ovos ficarem cremosos, retire-os do lume.

O truque para esta receita é, enquanto os ovos cozinham, retire a frigideira ou panela do lume as vezes que forem necessárias até atingir a textura ideal, uma vez que mesmo fora do lume os ovos continuam cozendo. Bom apetite!