Hoje é dia de lhe trazer um salgadinho vegan e delicioso do Médio Oriente! Vou ensinar a preparar o tradicional Falafel com Molho de Iogurte e Hortelã. Esta é uma receita muito antiga, há pouca informação mas diz-se que os falafel surgiram no Egipto ortodoxo, uma das primeiras ramificações do cristianismo, ainda no século I, sabia disso?
Na Quaresma, quando não se come carne, as famílias locais produziam imensas ta’ameya que é a palavra egípcia de falafel. Normalmente o falafel é feito a partir do grão mas também pode usar favas, fica igualmente saboroso!
Ingredientes do Falafel
- 500 gr de grão de bico
- 1 cebola
- 4 dentes de alho
- 3 colheres de sopa de salsa
- 3 colheres de sopa de coentros
- 1 colher de sobremesa de sal
- 1/2 colher de sobremesa de pimenta
- 1 colher de sobremesa cheia de cominhos
- 1/2 colher de sobremesa de paprica
- picante a gosto
- 100 gr de farinha com fermento
Para o molho:
- 1 iogurte natural
- 1/4 de colher de sobremesa de alho em pó ou 1/2 dente de alho picado
- 1 colher de sobremesa de azeite
- 2 colheres de sobremesa de sumo de limão
- Folhinhas de hortelã
- Sal e pimenta se desejarem (eu não coloquei)
Preparação do Falafel
Veja o meu vídeo e facilmente consegue replicar a minha receita:
Agora já tem um snack, aperitivo ou até uma refeição muito bonita, colorida e saborosa que pode fazer em sua casa! Se gostou da minha receita não se esqueça de partilhar com quem mais gosta vão adorar receber esta receita! Bom apetite.