Há muito tempo que andava com esta ideia de fazer uma Arrufadas ou Pão de Deus numa versão mais saudável sem glúten e açúcar refinado. Desde miúda que adoro, não só porque gosto muito de coco, mas por adorar este tipo de massa.
Depois de muito pensar e testar consegui uma massa e um pão de Deus que se assemelha ao original. É muito simples e fácil de fazer e o resultado final ficou excelente!
É claro que não podemos comparar um produto com glúten com um sem glúten, a consistência assemelha-se, mas a durabilidade é outra. No entanto, o sabor está lá e visualmente ficam iguais.
Até agora de todas a tentativas, experiências e ajustes que fiz deram este resultado, não quer dizer que daqui por uns tempos não volte a mexer na receita. Já aconteceu com outras.
Estamos sempre a aprender e quanto mais fazemos, mais prática temos e consciência de como funcionam as farinhas sem glúten.
Ingredientes do Pão de Deus
Massa:
- 150ml de leite vegetal ( usei de arroz);
- 60g de açúcar mascavado;
- 7g de fermento granulado para pão;
- 225g de farinha de arroz;
- 90g de polvilho doce;
- 40g de farinha de milho;
- 12g de psyllium;
- 2 ovos grandes ou 3 pequenos (cerca de 50g cada ovo já sem a casca);
- 4 colher de sopa de azeite,
- 1 colher de café de sal;
- Farinha de coco para polvilhar (para imitar o açúcar).
Creme:
- 1 gema;
- 45g de açúcar mascavado;
- 1 colher de sopa de maisena (15g);
- 125ml de leite vegetal (usei de soja do aldi porque gosto do sabor a baunilha que tem);
- 50g de coco ralado.
Preparação do Pão de Deus
Siga os passos do vídeo e a receita sairá na perfeição:
Não deixe de preparar estes deliciosos Pães de Deus e vá buscar os ingredientes à sua despensa e faça esta receita super.
Se achou esta minha receita uma verdadeira delícia não perca a oportunidade de a partilhar com os seus familiares e amigos. Bom apetite.
