Domingo, 23 Janeiro, 2022

Receita de Queques Red Velvet muito bonitos e saborosos

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Fiz esta receita para o dia mais romântico do ano mas é tão boa que faço várias vezes ao ano e por isso mesmo decidi partilhar consigo! A receita de hoje são Queques Red Velvet e o melhor é que são 100% vegetais!

Muitos dos bolos Red Velvet que se encontram à venda ficam vermelhos devido aos corantes mas este não é caso! Vou usar beterrabas cozidas que vão dar o tom avermelhado que o bolo necessita.

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Ingredientes dos Queques Red Velvet

  • 2 beterrabas cozidas
  • 5 colheres de sopa de farinha de linhaça (hidratadas em 10 de água por 10 minutos)
  • 1 colher de sopa de vinagre branco
  • 4 colheres de sopa de óleo girassol
  • 2 canecas de leite vegetal
  • 2 canecas de farinha de trigo
  • 5 colheres de sopa de cacau em pó
  • 1 colher de sopa de fermento em pó
  • 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
  • 2 canecas de açúcar mascavado ou de côco

Para o merengue:

  • 200ml de Aquafaba
  • 100 gr de açúcar em pó
  • Sumo de 1 limão pequeno

Para a base de chocolate:

  • 200 gr de chocolate de culinária
  • 10 ml de natas

Preparação dos Queques Red Velvet

  1. Hidratamos a linhaça na água.
  2. Num processador de cozinha misturamos as beterrabas e todos os ingredientes líquidos e trituramos até obter um creme homogêneo.
  3. Acrescentamos a linhaça ao creme.
  4. Numa taça, juntamos todos os ingredientes sólidos e acrescentamos o creme misturando até estar tudo bem ligado.
  5. Untamos pequenas formas com margarina vegetal, deitamos a massa e levamos até forno por 25m a 180 graus.
  6. Confirmamos a cozedura com ajuda de um palito.
  7. Desenformamos quando estiverem frios.

Para a base:

  1. Derretemos o chocolate com as natas até ficar cremoso.
  2. Colocamos os bolinhos em cima.

Para o merengue:

  1. Batemos a aquafaba até ficar em castelo, acrescentamos, continuando a bater, o açúcar e o sumo de limão.

Quando os bolinhos estiverem frios, decoramos com o merengue, com a ajuda de um saco de pasteleiro. Pode dourar o merengue com um maçarico de cozinha! Fica muito gostoso e apetecível. Bom apetite!

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Veggie Maria
Olá! Sou a Maria e penso que alimentos saudáveis ​​não significam comida sem sabor. Sou terapeuta nutricional vegan/vegetariano, formadora e chef. Acredito que os alimentos devem ser saboreados com prazer, trazendo ao mesmo tempo benefício máximo para a nossa saúde. Espero que experimentem algumas das minhas receitas e vejam por vocês mesmos. Defendo uma dieta sustentável com baixo impacto ambiental que contribua para a segurança alimentar e nutricional. É fundamental proteger e respeitar a biodiversidade e o ecossistema. A dieta vegetariana oferece-nos este equilíbrio, além de preservar a vida animal e a saúde humana.
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